排骨汤家常怎么炖好喝（排骨汤这么炖鲜美好喝）

排骨汤这么炖鲜美好喝，荤素搭配，老少皆宜

像是现在这样的时节，天气不好就让人有一种想喝汤汤水水来滋补自己身体的程度，那冬季养生，我首选的就一定是煲汤给家人喝了，这样可以一定程度上的给我们身体补充水分，缓解疲劳，真的是益处多多，在市场看到一块很好的肋排，赶紧就买了下来，不如就搭上一块萝卜，做一份排骨酥汤来喝。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”作为冬季温补食材，首选白白胖胖的萝卜，萝卜富含碳水化合物及维生素，能增强人体免疫力，营养价值高。营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，和软烂的排骨一起吃没有一点油腻的感觉，汤水中除了浓浓的肉香外还有一丝淡淡的清甜。

今天的这个排骨汤就比较特别了，将提前腌制好了的猪排骨，炸至金黄酥香，然后再跟萝卜一起放进汤锅里面煮，这样做出来的排骨酥软有嚼劲儿，汤也会异常的鲜香。

菜名：【排骨酥汤】

——所需食材——

排骨，白萝卜，土豆，淀粉，鸡精，米酒，盐，小葱，白胡椒粉，五香粉，鲜酱油，白糖，鸡蛋，盐。

【制作步骤】：

1、把新鲜的白萝卜还有排骨都准备好了，排骨建议大家选用肋排来做，买回来不要着急处理，先放进清水里面浸泡一段时间，把多余的血水浸泡出去，

2、把排骨清洗干净了以后在里面撒上白胡椒粉，五香粉，适量的盐，还有白糖。

3、一勺鲜酱油，一勺米醋，再加上一半的蛋液，将这些调味料跟排骨搅拌均匀了以后，腌制一个小时左右。

4、把土豆淀粉倒进盘子里面，把腌制好了的排骨全面的蘸上土豆淀粉。

5、平底锅倒入适量的食用油，等油温烧至8成的时候，将裹满了淀粉的排骨下进去炸至金黄以后捞出。

6、将白萝卜清洗干净了以后切成滚刀块，我不太建议把萝卜皮去掉，因为萝卜皮也是含有一定的营养的，小葱切成段准备好。

7、在砂锅里面倒入高汤，先滚煮，煮开了以后，把白萝卜还有葱段下进去。

8、之后再把我们炸好了的排骨也放进去，等汤煮开了以后转成小火把，排骨煮至酥烂，最后煮好了的汤，加入适量的鸡精，还有盐来调味儿就可以了。

【小贴士】：

1、新鲜的排骨买回来以后先不要着急处理，先用清水浸泡一段时间，把多余的血水浸泡出去以后，后面吃起来也就不会那么腥了。

2、把萝卜切成滚刀块萝卜皮不建议去掉，因为萝卜皮也是含有丰富的营养，炖煮出来的汤也更清甜，但是记住萝卜皮一定要清洗干净。

3、这个汤尽量用高汤来炖煮，要是实在没有高汤的话，大家用清水也可以。