美式拿铁摩卡卡布奇诺的区别（摩卡拿铁意式美式卡布奇诺玛奇朵傻傻分不清楚）

上周推出的讨论“摩卡算不算咖啡”的文章，引来了不少小伙伴的后台留言说，摩卡拿铁傻傻分不清楚。

今天，范大咖就给大家说说摩卡、拿铁、意式、美式、卡布奇诺和玛奇朵的区别。这里指的都是咖啡哦，不要再跟我谈论拿铁是牛奶的话题。

当然，相信有很多懂咖啡的专家在看，在此申明，这是个普及帖，要考虑到许多初入咖啡届新人的感受。如果你们怕被咖啡小白们不厌其烦地打扰，请直接转发本文，谢谢。

今天要谈论的这些咖啡都是我们生活中最常见的几种咖啡，不仅让大家知道喝进去的成分都是些什么，还要跟大家说说喝不同咖啡的装逼姿势，让各位范大咖的忠诚粉们在广大咖啡师的面前瞬间变（zhuang）成高大上的行家。

1、意式咖啡Espresso

意式咖啡一般指的是最经典的意式浓缩咖啡，在意大利语中espresso是“为你现煮”的意思。这是咖啡里非常经典的一款，哪个咖啡馆的menu里没有espresso，基本也不好意思开张了。浓缩咖啡是其他花式咖啡的核心基础，这个后面介绍其他咖啡的时候会说道。

一般来说，意式浓缩咖啡会用一个很小的杯子盛着放在你的面前，有的咖啡馆比较贴心，哪怕你没要杯水，只要你点了意式浓缩咖啡，店员都会同时给你端上一杯清水（我怎么会告诉你，其实是给你清洁口腔的，好让你充分感受咖啡的浓郁味儿）。

小杯子里大概盛着30ml左右的浓缩咖啡，真的很浓，浓缩的都是精华，懂的吧，所以味道特苦，国内一般的人都不好接受的。

意式浓缩咖啡是通过在短时间内急速萃取的工艺制作出来的，所以，真的要做好一杯espresso难度是比较大的，因为过程不稳定，稍微有点偏差就会“统统垮掉”。

说实话，范大咖也受不了那个苦味，没喝过几杯。不过，确实微含的时候咖啡味十分浓郁，瞬间的享受感还是很强烈。

➤➤喝浓缩咖啡的装逼指南：

首先，喝一口清水微微漱漱口，然后慢慢端起浓缩咖啡，凝视两秒钟咖啡表面上的那层油脂，表示你在判断这杯espresso的水平怎么样，再用小咖啡勺测试一下油脂的厚度，3mm左右即为合格。

接着，可以轻轻抿一口，不要急着咽下，要在唇齿间轻轻地拨动，似乎在感受咖啡的浓郁无穷，再轻轻咽下，一脸舒爽的表情表示你很满意。

最后，喝一口清水，清肃一下口腔，接着继续品尝。

2、美式咖啡Americano

美式咖啡诞生的那一刻，就被意大利人无尽的鄙视和吐槽了。

意大利人认为，美国人太不要脸了，居然在他们最引以为豪的经典浓缩咖啡里灌水。这也就算了，灌完水就直接变成自己的专利，Americano，呵呵哒。

1份浓缩咖啡配比2份水，兑在一起，一杯美式就出来了。当然，你如果口味有需求，也可以加点糖啊奶的，有的素食主义者也会加豆奶（反正我是没试过）。

做法就是辣么简单，所以，意大利人给美式取了个小名叫“袜子水”。

国内很多人把美式咖啡作为自己高逼格的体现，这里范大咖就不做评论了，毕竟大家的口味不尽一致，对于受不了意式浓缩咖啡苦味又想尝试咖啡原味的人，美式确实是一种选择。

此外，美式最大的功能点就在于提神醒脑与解渴，狠一口下去，头皮的毛孔都舒张开了。

➤➤喝美式的装逼指南：

点美式咖啡的话，如果要足够装逼，千万不要加糖加奶，配上小资的咖啡馆环境，会让 别人觉得：哇塞，真性情！

如果是一个人的话，走进咖啡馆，要有那种烟瘾者被困了三天不能抽烟的状态，然后，一口美式下去，一种瞬间G点高潮感洋溢全身，喝完立马撤退。随后，咖啡师会很欣赏自己：嗯，终于遇上了个行家！

3、卡布奇诺 Cappuccino

说到卡布奇诺呢，后面总会有一期范大咖会写到关于“点卡布奇诺的男人都是娘炮”的讨论文章，希望大家如果感兴趣可以在微信上留言谈谈自己的看法。

卡布奇诺也是意大利人发明的，Cappuccino这个词来源于两个元素，分别是圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，所以，这个词在意大利语里是指教会修士所穿宽松长袍和小尖帽。

意大利的老人们爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。是不是突然觉得意大利人好随意啊，就是这么任性，没办法。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。但是，现在大部分我们常见的卡布奇诺都是奶泡比牛奶稍多的，通常是1份浓缩咖啡 0.5份热牛奶 1.5份奶泡，所以，卡布奇诺被人们称为真正的奶咖。

因为名字好听吧，而且奶味重，女生们都比较偏爱这一款咖啡。

➤➤喝卡布奇诺的装逼指南：

卡布奇诺的精髓在于奶泡，所以，奶泡是重点。一杯新鲜出柜的卡布奇诺，好的都会让奶泡拱出咖啡杯，而且坚韧持久，泛着金边。

轻轻地把奶泡一口一口地吃掉，不要用力地想把奶泡和牛奶、咖啡搅在一起哦，不然会显得自己很不专业。奶泡的味道怎么样，因人口味而异吧。

另外，点卡布奇诺的时间点很重要，要在每天的清晨，这个被那些认为自己很有内涵的咖啡爱好者当作是常识。如果被问及不懂的话，会显得自己好low逼啊。

4、拿铁Latte

之前的一篇文章里已经介绍了很多关于拿铁的渊源，在这里也就不做过多的叙述了。

拿铁与卡布奇诺的成分是一模一样的，唯一的区别在于各种成分的比例。

奶泡比牛奶少，这是拿铁与卡布奇诺的本质区别。

拿铁咖啡是一个很经典的结合，通常牛奶与浓缩咖啡的比例在1.5:1。然后再在上面加上浅浅一层的奶泡。如果遇到一个优秀的咖啡师，还能给你来一个漂亮的拉花。

➤➤喝拿铁的装逼指南：

虽然成分上拿铁与卡布奇诺一样，但是不同的是拿铁是可以搅拌着喝的。要把牛奶与浓缩咖啡搅匀了，然后再慢慢品尝，才能品尝出特色味道。

很多咖啡厅里都有自助的奶盒子与各种糖袋子，千万记住，拿铁已经是奶比咖啡多很多了，就不要再往里面加奶了。不然就会显得很无知。如果你喜欢，可以适当加点糖是无伤大雅的。

5、摩卡Mocha

首先，摩卡是个港口城市，是一个位于也门的小镇，因为咖啡而闻名于世，所以，人们将Mocha作为这款咖啡的代名词。

摩卡最大的特点就是在咖啡和牛奶里又加入了巧克力，又被称为巧克力咖啡。但是，为什么要用Mocha来命名这款含有巧克力的咖啡，就不得而知，估计仅是为了纪念这座已经衰败了的城市的历史功绩吧。

大家都知道，咖啡与巧克力都是一个色儿，所以，受到意大利人发明各种花式咖啡的启发，人们就更加脑洞大开，尝试起了在咖啡里加入巧克力，觉得味道还不错，就流传开了。

摩卡算是配方比较复杂的咖啡了，除了浓缩咖啡和牛奶，再加上巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等。

至于牛奶、巧克力酱和浓缩咖啡的配比，也没有严格的规定。但是，有两种比例是比较惯用的配方。

第一种就是三者按照1:1:1的比例进行配比，即可调制而成。这种比例的巧克力味比较浓厚一些；另一种跟拿铁的配比很像，按照三分之一的浓缩咖啡，配上三分之二的牛奶，然后加入少许的巧克力酱。而顶部的鲜奶油是选配的，要不要都可以。

➤➤喝摩卡的装逼指南：

首先，就是要消灭掉顶部的鲜奶油，可以用小勺子一点一点地吃掉。先在奶油层吃出一个窟窿，再从窟窿喝里面的咖啡。喝的时候可以用长勺子搅拌均匀，让巧克力、咖啡和牛奶都充分地混合起来。因为含有巧克力酱，所以，其实摩卡已经够甜了，除非你不嫌腻，不然就不需要再加糖。

由于摩卡是最古老的咖啡品种，所以，挑剔也就再所难免的。有朋友跟我说，如果你不怕被揍的话，可以喝完后哀叹一口气，显示自己对这杯Mocha的足够挑剔（范大咖温馨提示，此招慎用）。

6、玛奇朵Macchiato

首先，要声明，这里讲的caffe Macchiato是传统的玛奇朵咖啡，不是大家经常在星爸爸里喝的那种焦糖玛奇朵。

传统的玛奇朵咖啡做法很简单，在意式浓缩咖啡上加上一层奶泡，bingo！通常咖啡与奶泡的比例为2:1。

把味道浓厚的Espresso与奶泡搭在一起，又增加了顺滑的口感。对于希望有卡布奇诺般奶味，又不想失去经典意式咖啡厚重感的人们，玛奇朵咖啡是不二之选。

而大家经常接触的焦糖玛奇朵Caramel Macchiato，就比较复杂了。在浓缩咖啡里加入鲜奶，然后盖上奶泡，然后往中间注入焦糖糖浆，最后用尖嘴瓶装入焦糖膏后，在奶泡上画出网状图案。

➤➤喝玛奇朵的装逼指南：

如果喝前，你想加糖，就均匀洒在奶泡表面即可。不要用勺子搅棒，直接喝就可以。喝的时候要注意，不要让奶泡沾到你的唇。喝完一口后，可以心满意足地来一句：要的就是这种层次感！

最后，给大家总结一下

浓缩的是意式

加水的是美式

奶少的是卡布奇诺

奶多的是拿铁

有奶又有巧克力的是摩卡

只有奶泡的是玛奇朵

以上6种咖啡的区别

范大咖今天就为大家介绍到这里。

千万不要出现如此点单：

来杯卡布奇诺，多加奶。

至于装逼指南嘛，祝君好运哈。

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