屈浩大师做的酱肉包子（酱肉包子）

酱肉大包。

很多的家人想跟我学酱肉大包子，今天就把我的做法分享给大家。视频可能有点长，希望您耐心的看完。像我这样做出来的大包子蓬松喧软，特别好吃，喜欢跟着我的视频一起来制作。

·空碗中放入十克的安琪酵母、五克的白糖促进发酵。五百二十克的温水化开。倒入两斤的面粉揉成面团。想要想要包子皮白净有弹性就放点猪油，不喜欢吃的可以不放。揉成光滑的面团扣上个盆，醒发至两倍大。

·这个时候也别闲着，切点五花肉丁、茴香苗，白菜切成丁，泡好的粉条切成小段。

·热锅凉油倒入切好的五花肉丁，五花肉不要炒的太老，炒至断生就可以，炒出多余的水汽和油脂。

·放入料酒、放入一大勺的黄豆酱、来点生抽酱油，老抽调成颜色。

·顺着锅边放入两勺的清水、再来点鸡精、十三香、胡椒粉调味。

·放入泡好的粉条，粉条能吸附多余的汤汁，这样包的时候就更方便。最后放入葱姜末翻拌均匀放凉。

·切好的茴香苗和白菜各放入食用油拌匀，锁住水分。再放入少许的盐，放入这肉馅就调好了。

白菜的馅料也是一样的做法。再看看咱们的面团的怎么样，全是小蜂窝眼，发的beautiful。

·面垫撒点干面粉，多揉几下排出多余的空气。

·切成大小均匀的小剂子，擀成薄片。这个包子皮别太薄了，要不然做出来就不蓬松暄软。就像视频这样包上馅料，一折压一折，最后收口。

·放入蒸锅醒发十五分钟，开锅上汽再蒸十五分钟。

酱肉大包子就制作完成了。喜欢双击保留作品，我是火哥，下个视频再见。