夏天吃这道菜有意想不到的好处(春夏交替吃它正当时)

春夏交替吃它正当时,摘回家打成汁做这个,香甜软糯又拉丝,贼香。

夏天吃这道菜有意想不到的好处(春夏交替吃它正当时)(1)

5月初,是春夏交替的季节,气温升高,雨量增多,所有农作物都进入迅猛生长期,野菜也不例外,很快就到了开花结果的时期。只有艾草还在生长周期,但是也快要老去了,这个假期,我趁着现在艾草还鲜嫩,摘了好多艾叶回家,把它打成汁,一部分处理好放入冰箱冷冻起来,以后想吃了,直接拿出来就做,另一部分,做成美食,解解馋。

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艾草大家都不会陌生,农村直到现在,端午节那天都要在大门上挂上艾草,它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁、净化空气。尤其是有孩子的家庭,还要用艾草烟熏来驱赶蚊苍。艾草含有矿物质、脂肪、蛋白质,以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血等功效,非常适合女性食用。

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用艾草做出的美食,不仅清香扑鼻,而且营养丰富,我们江南有名的青团就是用艾草汁来做的,我家也非常喜欢吃,今天,我在豆沙馅中加入了芝士碎,做好后的青团软糯香甜又拉丝,太香了,分享给大家。

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菜名:【艾叶糍粑】

主要食材:糯米粉半斤,艾草汁一碗。

调味料:豆沙馅半包,芝士碎适量。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤

第一步 艾叶榨汁。艾叶洗净,放锅中焯水2分钟捞出,凉水冲凉后放入破壁机中,加入少许清水打成汁,再过滤一遍,滤出一碗艾草汁。再准备半斤糯米粉,放入大盆中备用。

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第二步 揉成面团。把艾草汁慢慢倒入糯米粉中,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉,下手揉面,揉成一个光滑面团后,醒面20分钟。

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第三步 做豆沙馅。准备一个盘子,上面放上适量芝士碎,取一包豆沙馅,剪开一个拇指大小的口,往芝士碎里挤出豆沙馅,用手轻轻翻动,让芝士碎裹满豆沙馅,一个豆沙馅就做好了。做之前先看一下面剂大致做有几个,馅料也做一样多。

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第四步 包上馅。蒸屉中放入煮好剪断的芦苇叶,用芦苇叶垫底,做好的艾叶糍粑就不会粘连还特别清香。取一个面剂,捏成碗状,放入馅料,虎口收拢法收好,放在芦苇叶上。

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第五步 蒸熟。艾叶糍粑快做好时,锅中加水烧开。全部做好后,就可以放入蒸锅中,水开上锅蒸10分钟关火,焖一会就可以出锅了。

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第六步 出锅。看,蒸熟后体积明显变大,颜色也变得更加翠绿,浓郁的清香味更是溢满整个厨房。稍微晾凉后,把它取出来放入盘中,就可开吃了,我喜欢吃凉凉的艾叶糍粑。

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第七步 成品图。5月,趁着这野草还鲜嫩,摘回家给家人做美食,镇咳又祛湿,女人要多吃。

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----《温馨小提示》----

1 艾草不能与冰块同食,艾草和冰块都为寒凉凝固属,一起食用可能对健康有害。

2 艾草不能和海鲜同食艾草具有除湿散寒、止咳化痰、温经止血的功效,而海鲜比较寒凉,两者一起食用,可能会发生冲突,降低艾草的药效。

3 阴虚血热者不宜食用艾草,艾草性温,易加重患者症状。阴虚火旺、血燥生热,及宿有失血病者不宜食用艾草,对健康不利。

艾叶糍粑怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让更多人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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