蛤蜊无沙鲜（新鲜蛤蜊这样去沙）

蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，很多人也很爱吃，经常能看到海鲜大排档有很多人吃，但是在大排档的蛤蜊价格瞬间就翻了几倍，很不划算所以不如自己动手来做吧，首先，我们就是要学会怎样那买回来的新鲜蛤蜊洗干净哦现在就一起来学习新鲜蛤蜊怎么去沙吧，我来为大家讲解一下关于蛤蜊无沙鲜?跟着小编一起来看一看吧!

蛤蜊无沙鲜

蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，很多人也很爱吃，经常能看到海鲜大排档有很多人吃，但是在大排档的蛤蜊价格瞬间就翻了几倍，很不划算。所以不如自己动手来做吧，首先，我们就是要学会怎样那买回来的新鲜蛤蜊洗干净哦。现在就一起来学习新鲜蛤蜊怎么去沙吧。

1、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

2、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。