手磨豆浆跟纯豆浆的区别（为何同样是豆浆）

如果说到现在大多数人早餐喝的东西，恐怕除了牛奶就是豆浆了吧。这种主要由大豆制成的饮品让大豆这种一直以来不太受人们待见的食物彻底的大翻身，因为如果单独吃黄豆，吃多了肚子容易胀气，也就是我们常说的喜欢放屁。但是喝由大豆制成的豆浆却完全没有这种烦恼，反而我们还能充分吸收大豆中所含有的丰富营养，可谓是一举两得。所以大豆能够重新走入千家万户的厨房还真得感谢我们有智慧的祖先发明了豆腐和豆浆这两种食物。

豆浆这种饮品因为制作比较简单，加上现在豆浆机的流行，很多人如果有时间，都会在家自己试着做豆浆。一方面是可以节省成本，另一方面是自己做的豆浆，材料什么都是自己准备，喝着也比较放心。而且很多时候我们会觉得外面的豆浆有点甜，所以自己做的话也可以自由控制豆浆的甜度。虽然自己做豆浆的好处有很多，但是很多人还是觉得有缺陷，那就是感觉自己打出来的豆浆不管怎么做喝起来都有一种涩的感觉，不如外面卖的豆浆喝起来那么顺滑。这是我们的心理作用吗？

其实并不是，如果按照一般的做法，那我们自己打出来的豆浆味道和口感肯定是不如外面卖的豆浆的。那么外面的豆浆为什么喝起来那么丝滑呢，有什么技巧呢？其实主要是有几个方面决定的：

一个是最开始的原料选择。外面卖豆浆卖得非常好的店铺，他们做豆浆的时候可不是像我们一样随便抓一把黄豆就拿来做，而是要经过挑选，尤其是那些能够发芽的黄豆，是非常适合用来做豆浆的。用这种豆子做出来的豆浆不会有异味，还能保留天然的豆香味。

第二个是浸泡的时间。我们都知道黄豆要用来制作豆浆之前要让它在水中浸泡一下，但在这之前最好再做一次筛选，把一些看起来已经坏了的黄豆剔除，留下那些颗粒比较饱满的。然后用清水清洗和浸泡，浸泡的时间很关键，如果浸泡的时间不够，杂质去得不彻底，那么打出来的豆浆喝出来自然会有一股涩味。怎么判断黄豆充分浸泡了呢？当你用手轻轻一捏，黄豆的表皮就完全脱落，这样就可以用来做豆浆了。

最后注意一下黄豆和水的比例，一般是一比十左右，不过现在的豆浆机功能都比较完备，有那种专门帮你算好的水杯，所以也不用那么辛苦自己去量了。最后入豆浆机磨成豆浆即可。只要做好前面两步，一般打出来的豆浆都不会有太多的涩味。

所以其实当我们注意好磨豆浆时的一些细节，即使不用加什么添加剂也能磨出好喝的豆浆。