36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(1)

番茄鸡蛋捞面

1.番茄去皮,切成小丁。去皮的方法很简单:在番茄的身上划十字刀口,锅中水烧滚后放番茄1分钟,取出就可轻松去皮。

2.热油,先炒鸡蛋,蛋液中放点葱花,这样吃起来更香。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(2)

3.鸡蛋炒好后,接着炒番茄,爆香蒜末,放入番茄丁进行翻炒,直到炒成浓浓的番茄酱才可以哦。

4.最后放入鸡蛋,撒盐、白糖、少许生抽调味,转小火炖1分钟,就可以啦。

5.在煮好的面条上,浇上浓浓的番茄鸡蛋卤汁,再搭配黄瓜丝,色香味俱全,菜和主食一碗全搞定。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(3)

肉丝炝锅面

1.猪里脊切细丝,用料酒、盐、生抽、淀粉,腌制10分钟以上。把蒜苗切段,胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备,少一样都不香。

2.油温6成热的时候,放肉丝进行滑炒,要用铲子快速翻炒,使其均匀受热,炒至变色盛出。接着用锅中留的底油爆香葱姜蒜,如果觉得油少,可再加一点油。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(4)

3.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味,接着加入热水,而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温,而热水会使汤味更浓香。因为是热水,所以30秒左右水就再次煮沸,先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

4.接着放肉丝,同时淋入生抽、盐调味,面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜,出锅后淋入芝麻油更鲜美。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(5)

秘制番茄牛腩面

1.西红柿和白萝卜分别切成小块,黄豆不易煮熟,需提前用水浸泡起来。

2.牛腩在炖之前,要冷水下锅进行焯水,同时加入料酒,去除腥味。接着锅中少许油,放入牛腩和西红柿一起煸炒,加入葱和姜片一起爆香。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(6)

3.炒到西红柿变得软烂,淋入料酒、老抽、生抽,增加香气。接着倒入热水,放黄豆,小火慢炖1个小时。

4.白萝卜不用放得太早,还剩十五分钟的时候再加入,同时放盐和白糖或冰糖调味。

5.汤汁不要收干,用来拌面条特别好吃,香气四溢,隔着屏幕都流口水了。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(7)

洛阳浆面条

1.芹菜的根部切成小碎丁,叶子部分切成长段,胡萝卜切成细丝。青豆和花生提前煮熟备用。

2.热油放葱花爆香,先将芹菜和胡萝卜煸炒一下,放盐提味,不要炒断生,爆炒15秒就可出锅。

3.配菜都处理好之后,就开始煮酸浆和面条了。中火煮酸浆,淋少许油,一边煮一边用筷子轻轻搅拌,避免浆水分离,不时地搅拌不仅使其受热均匀,浆水也会更融合,吃起来才会顺口又顺滑。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(8)

4.煮到锅边开始密集地冒起小泡泡,就开始下面条,并转大火。面条煮到七八熟,放入所有的配菜。调味只用盐,不放其他的佐料。

5.浆面条做好后,再放点芝麻油,吃起来更鲜美。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(9)

鸡丝凉面

1.鸡胸肉冷水下锅,放入料酒、姜片、葱段,等水煮沸,撇去浮沫,中火煮到鸡肉完全熟透为止。如果用鸡腿,也是这个做法。

2.在煮鸡胸肉的时候,可以准备配菜,胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,香菜切成长段。另外在小碗里放2-3勺芝麻酱,接着放入蒜泥、生抽、香醋、盐、白糖、香油调味,同时加入适量的清水,调成芝麻酱料。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(10)

3.鸡胸肉煮熟透之后,捞出冷水冲凉,会使肉质变得紧实,然后撕成鸡丝即可。

4.拉面煮好后,码上提前备好的鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜,淋上芝麻酱料,拌一拌就可以开吃啦。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(11)

奶油蘑菇意面

1.培根切成小块,口蘑切成约3毫米的厚片。

2.锅中不需要放油,因为培根会炒出大量的油脂。

3.培根炒到微微焦黄,并有油脂被逼出来的时候,放口蘑一起合炒。期间放入一块黄油,味道更浓香,没有黄油可以不放。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(12)

4.口蘑炒到变软,表面焦黄的时候倒入淡奶油和牛奶。淡奶油用了150毫升,牛奶用了100毫升。不建议全部用奶油或牛奶,全部用淡奶油会发腻,全部用牛奶不仅代替不了奶油的香味,且不好挂汁。

5.等奶油和牛奶完全煮开后,放入煮好的意面,并撒少许黑胡椒粉调味。

6.煮到奶油酱汁变得浓稠,且全部挂在意大利面上即可。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(13)

鸡丝葱油面

1.鸡胸肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮到熟透为止,约为20分钟。捞出后冷水冲凉,这样做肉质更紧实,然后撕成鸡丝备用。

2.小葱洗净沥干水分,切成长段,葱白和葱叶分开。

3.热锅凉油,先放葱白,小火慢慢煸香,等葱白炒得稍微发黄就放葱叶。用筷子来回翻拌,使其均匀受热,比铲子更方便一些。期间一直是小火,直到小葱变得焦黄即可。

36款超级好吃的面条做法(爱吃面条的福音)(14)

4.接着淋入生抽、老抽、盐、白糖、少许水调味,并转大火。大火煮到冒起大泡泡,30秒关火即可。(老抽可多放一些,色泽更浓郁)

5.做好的葱油盛在小碗里或密封罐里,放冰箱冷藏起来,我最长放了5天。

6.挂面煮好后,放在鸡丝和烫好的青菜,最后淋上做好的葱油即可。

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