给猫咪做蛋糕不用奶油的做法(我是萌萌的龙猫面包)
一群可爱的龙猫精灵来拯救小盆友们的早餐无食欲啦~ 宝贝们一看见龙猫面包就迫不及待伸手去抢了,啊哈哈! 面团添加了料理机研磨的黑芝麻粉来着色,装饰部分用了少许的抹茶粉和可可粉,非常健康的早餐~
By 幸福_朵朵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团材料: 如下
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 50g
- 黑芝麻粉 30g
- 安佳淡奶油 70g
- 纯牛奶 75g
- 鸡蛋 1个(去壳约54g)
- 糖 45g
- 干酵母 3.5g
- 盐 3g
- 无盐黄油 15g
- 欧克皮材料: 如下
- 高筋面粉 50g
- 低筋面粉 35g
- 纯牛奶 45g
- 盐 1g
- 无盐黄油 5g
- 无铝泡打粉 1g
- 装饰材料: 如下
- 抹茶粉 少许
- 可可粉 适量
做法步骤
1、1、将称量好的70克安佳淡奶油倒入东菱BM-2400面包机内桶,再倒入75克纯牛奶
2、再磕入一个鸡蛋
3、加入250克金像面包用小麦粉,即高筋面粉
4、再加入50克美玫低筋面粉
5、在面包机桶的一角加入砂糖,然后在面粉中间挖个坑填入干酵母
6、再加入30克黑芝麻粉(炒熟的黑芝麻用料理机研磨成粉状)
7、启动东菱BM-2400面包机的和面功能,开始揉面,图为面包机运行一个和面程序后的面团状态,因为面团还未达到扩展阶段,再次启动面包机的和面功能
8、运行2个和面程序后,加入盐和无盐黄油,再次启动面包机的和面功能
9、面包机运行了3个和面程序后,面团能拉出薄膜,和面完成
10、将面团取出,取出面包机的和面搅拌棒,然后将面团收圆后重新放入面包机内桶
11、启动面包机的发酵功能,进行面团的一次发酵,约50分钟左右,面团已经发酵至2倍大小,手指粘粉戳洞不塌陷不回缩,一发完成
12、面团一发期间,我们就可以来准备欧克皮面团,将欧克皮所需的材料全部放入和面盆中
13、揉成光滑的面团即可,盖上保鲜膜静置松弛30分钟
14、将步骤11一发完成后的面团平均分割成13份,分别搓圆静置松弛10分钟
15、取一个面团分割成24份,分别搓成椭圆柱形,以做龙猫的耳朵
16、然后将松弛后的12个小面团整理成上半部分略小于下半部分的鸡蛋形状,并将步骤17做好的龙猫耳朵组装在合适位置
17、12份全部做好后,摆入烤盘(28cm×28cm),放在温暖湿润的环境中进行二次发酵45分钟左右
18、龙猫面团二发期间来处理欧克皮,取一小块欧克皮面团加入少许抹茶粉,揉成绿色面团,抹茶粉揉入太干的话可以加少许水
19、然后将抹茶欧克皮面团分成6小份,整理成水滴状后压扁,再用刮板压出树叶的纹路
20、白色的欧克皮面团擀薄,然后用直径约5cm的切模或小口径杯子压出12个圆形面片作为龙猫的白肚皮,并用圆孔裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛
21、可可粉加适量的水调成可可液
22、可可液装入裱花袋,用来装饰龙猫的表情和肚子上的花纹
23、面团二发结束后,将欧克皮制作的龙猫眼睛和白肚皮沾少许水轻轻贴在龙猫面团上,绿色欧克皮绿叶可以挑选点缀,最后用可可液画出龙猫的表情和花纹,眼睛也点缀一下
24、烤箱预热完成后,将装饰完成的龙猫送入烤箱中层175度烘烤25分钟,注意烘烤10分钟左右加盖锡纸,以防龙猫上色过度
25、烘烤完成,出炉~
26、一只只萌萌的龙猫精灵跳上餐桌啦~
27、搭配牛奶、燕麦,小盆友的营养早餐吃起来喽~
小贴士
1、面粉的吸水性不一,请预留5~10g液体量,视面团湿度情况再决定是否需要添加; 2、面团添加的黑芝麻粉是炒熟的黑芝麻研磨成粉使用的,注意料理机或破壁机研磨的时间不宜过久,否则可能会变成黑芝麻酱哦; 3、欧克皮要擀得尽量薄,沾水后轻轻贴在龙猫面团上即可 4、烤箱温度不一,烘烤温度供参考,但是一定记得盖锡纸防上色
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