什么鱼做汤好吃又营养(无论炖什么鱼别只会加水)

鱼汤味道鲜美,营养十分丰富,食疗功效好。不同种类的鱼保健功能也不尽相同,是诸多靓汤的主料。但其中鲫鱼营养价值极高,经常喝鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力,强健身体。三月,万物复苏,更是我们养生的好时节。鲫鱼含有大量的蛋白质,用来炖汤喝,补充蛋白质强健身体是是最合适的。但很多人煮的鱼汤都不白,腥味还重,鱼肉吃着一点都不鲜嫩。无论炖什么鱼,别只会加水了!加点它,鱼汤更白更香,成本只要3元。在炖鱼时,在水中加适量的猪油,能使鱼汤变得更白更香,煮鱼汤的时候,鱼肉吸收了适量的猪油,能使鱼肉更加的细嫩。

鲫鱼汤

什么鱼做汤好吃又营养(无论炖什么鱼别只会加水)(1)

By 懒饭小食堂

配料:

鲫鱼 适量、葱 适量、姜 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.热锅烧油放入鲫鱼

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2.鲫鱼煎至两面金黄捞出

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3.煎好的鲫鱼放到开水中加入葱段姜片

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4.大火煮5分钟盖盖转小火炖半个小时

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5.加盐调味即可

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烹饪小贴士:

1、注意猪油是直接加在煮鱼汤的水中,不是炸鱼时。

2、鱼要炸成两面稍微金黄色,鱼煎好后放生姜、料酒爆香,这样可以使煮出来的鱼汤更浓更香,直接将鱼放在水中煮,鱼腥味会比较重。

3.煮鱼汤时,不管是加热水还是冷水,都可以将鱼汤煮成奶白色,只不过用热水煮的鱼汤会更加浓一些。

4、鲫鱼补虚,没有什么禁忌,但感冒发热期间不宜多吃。所以在家人感冒,身体不适时不宜做鲫鱼汤。

5、新鲜鲫鱼眼球黑白分明;鱼鳃呈红色,切开后肉色自然有光泽;用手弹鱼的腹部,会有结实感和弹性;全身无淤血或伤痕。

大家对炖鱼汤还有其它小妙招吗?

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