冬至吃什么菜比较好吃(记得给家人做这道菜)

冬至吃什么菜比较好吃(记得给家人做这道菜)(1)

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冬至吃什么菜比较好吃(记得给家人做这道菜)(2)

冬至吃什么菜比较好吃(记得给家人做这道菜)(3)

冬至,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等,它是二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的传统节日之一,在民间素有“冬至大如年”的说法。冬至节气,意味着进入数九天,迎来最寒冷的天气,俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,冬至这段时间人体内阳气蓬勃生发,非常容易吸收外来的营养,并发挥其滋补功效,因此冬至节气是人们进补最佳时间。

说起冬季进补,首选羊肉了, 尤其是有些地方,还有冬至这天喝羊肉汤的习俗。 羊肉的营养丰富,富含优质蛋白质,常吃能温补脾胃、补血温经、补肝明目、增加抗病能力等功效。 羊肉性温,老话说“寒冬羊肉赛人参”,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,因此羊肉一直都是传统的冬令补益佳品。天冷吃猪肉鸡肉不如吃它,我三天两头必炖一锅,孩子爱吃抵抗力强。

羊肉的做法多样,炖煮、喝羊肉汤,或涮火锅等,都味道鲜美,特别好吃,冬至节气,更是吃羊肉的最佳时节,今天就用它搭配着胡萝卜和芋头一起炖煮。胡萝卜和芋头都是非常营养的食材, 三者搭配在一起, 羊肉味道鲜美,而胡萝卜和芋头吸收了肉香,非常有滋味,还去吃了羊肉的油腻, 且萝卜的芥子油能促进肠胃蠕动,帮助人体提高消化能力。这道菜味道鲜美,无论从味道上还是营养上,都让吃的人感到充分的满足。冬至节气,一定记得要炖上一锅羊肉来给家人吃,提高抗病力,驱寒暖胃,冬天不怕冷 下面就来分享这道美食的具体做法吧。

【胡萝卜芋头烧羊肉】

原料: 羊肉 1盘 胡萝卜 2根 荔浦芋头 半个 姜 1小块 豆瓣酱 1小碟 高度白酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 八角 1个 桂皮 1小块 花椒 1小勺 干辣椒 3个 丁香 1个 花椒粉 盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将羊肉冷水下锅, 加入姜片和高度白酒去腥,焯好后用热水冲洗干净备用; 3. 将焯好的羊肉块放入电压力锅中; 4. 加入姜片; 5. 加入豆瓣酱和准备好的大料; 6. 加入适量的生抽、老抽和高度白酒;

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7. 加入适量的开水; 8. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键; 9. 热锅凉油,下入香芋块放入锅中煎至金黄; 10. 待到羊肉炖煮好后,下入胡萝卜块和香芋块进锅继续炖煮5分钟; 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁; 12. 最后放入青蒜进锅;

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13. 盛入小干锅中, 天气凉后可放在小火锅上,边吃边加热。

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小贴士:1. 羊肉先冷水下锅,加入姜片和高度白酒去腥, 焯好后注意清洗时要用开水; 2. 香芋块煎一下不仅利于定型,而且还易吸收汤汁的味道; 3. 在炖煮羊肉时也要加入开水,这样炖出来的羊肉更加软烂。

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