满园葡萄香果农笑开颜(香甜嘎嘣脆开远致富路上)

岁末年初

开远大庄的荸荠迎来丰收

荸荠

又名“马蹄”“水栗”等

也被称为“地下雪梨”

营养价值高,经济效益好

成为了大庄群众的又一“致富果”

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初冬时节,大庄乡龙潭村委会老猫冲村小组栽种的荸荠,在经历了漫长的沉寂后,终于“破泥而出”,喜获丰收。在200多亩的荸荠地里,村民们一字排开,用锄头、铲子铲开泥土,翻捡出一个个新鲜饱满的荸荠。

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近年来,当地村民依托大庄坝子里优质的土壤条件、丰富的水资源,因地制宜地发展荸荠种植。随着种植户技术的日渐成熟,栽种出来的荸荠个头大、色泽亮,味甜多汁,清脆可口,市场效益很好。

村民张敏高兴地说:“我家今年种植了2.5亩荸荠,全部采挖后可以带来一万多元的收入!”

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在老猫冲村小组的田间道路上,已经有很多收购商前来收购。村民们把荸荠打包装袋,收购商忙着称秤、结算、装车。收购商何智勇说,他在大庄乡收购荸荠已经5年了,当前荸荠地头收购价平均为每公斤2.5元,日均收购2至3吨。

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荸荠个头虽小

但营养可不少

含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等

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来源:网络

《本草纲目》中记载,荸荠能“主消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气”。中医里认为荸荠可以清热生津、通便止咳,是一种很适合冬季养生的健康食材。

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荸荠可以煮熟后当做小甜品来吃

但是小美给大家推荐

两种更养生的吃法

快来学一学

↓↓↓

五汁饮

五汁饮出自吴鞠通的《温病条例》五种白色的食材搭配,有润肺生津、止咳去热的功效。

做法:梨、莲藕、荸荠、芦根各一份,麦冬半份,放入破壁机打碎,加入适当的水煮沸后,小火再煮10分钟左右即可。

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荸荠玉米排骨汤

材料:排骨、荸荠、玉米、胡萝卜、大葱、生姜、香葱

做法:

1、排骨冷水下锅,加葱段、姜片、料酒,焯水3分钟后捞出洗净,沥干水分。

2、荸荠去皮,玉米洗净切段,胡萝卜去皮后切块,倒进锅中,再放入排骨块,加入适量葱段、姜片,加入足够的水,大火煮开,然后转小火慢炖,炖大概1个半小时左右。

3、等排骨炖的软烂,挑出里面的葱段、姜片,加入适量食盐调味,撒上葱花就可以了。

这道汤很适合冬季补身体,有养阴益胃、健脾益肺之效,而且汤汁浓淡得宜,好喝又滋补。


文、图 | 王雨薇 通讯员 刘银丽 部分内容综合自网络

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