蛤蜊肉末蒸蛋 蛤蜊蒸蛋鲜美嫩滑
蛤蜊蒸蛋可谓是经典菜式之一了。它味道鲜美,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中,好吃又十足营养。
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蛤蜊蒸蛋
图文 |緣豆兒
蛤蜊8个鸡蛋2个小葱2根姜4小片料酒1汤匙酱油少许红椒粒少许盐适量油适量
1. 备好材料。
2. 蛤蜊放盐水再浸泡一下,然后用刷子把壳刷干净。
3. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀。
4. 将蛋液过筛,滤出的就不要了。
5. 锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮。
6. 煮至微张开壳马上捞出,如果还有沙子最好洗一下。
7. 把蛤蜊摆在蒸碗里;倒入过滤后的蛋液;包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8. 放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9. 蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。
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~~ By 緣豆兒 ~~
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