民间宝猪传说（它是猪身上的宝贝）

猪肉营养丰富，一日三餐离不了，它丰富的蛋白质和脂肪，可以维持人们的营养消耗，现在肉价略有降低，比年前可强多了，前几天回农村老家，看到一些人围着杀猪，因为是农家自养的肥猪，不仅肉质好，而且特新鲜，很多人都在等着割肉，就在聊天的过程中，看到一个75岁的老人，手提着方便袋，一直在张望着什么，大约10分钟后，杀猪的师傅，将一小块红褐色的东西递给他，老人想要付钱，师傅直接摆摆手，让老人离开了，我还挺纳闷，经过询问得知，原来他提走的那一块，可是猪身上真正的“宝贝”。

这个红褐色的东西，叫作猪苦胆，在我的印象中，只知道有蛇胆，一些胆大的人们，经常会活蛇取胆，然后生吃，据说是大补，难道猪苦胆也能吃吗？就在大家七嘴八舌的议论声中，杀猪的师傅说话了，猪苦胆就是一滩带有苦味的液体，外面用肉皮包裹着，可别小瞧了这个东西，关键时有用，它可是最好的药材。

有些地方的农村，还流传着这样一句俗：“猪身全是宝，猪胆宝中宝”，老一辈的人对猪苦胆的评价颇高，听老人们讲，猪苦胆可以利水消肿，清热解毒，对多种疑难杂症都有奇效，一些药方中，指明了要用到猪苦胆，不但可以内服，还能够外涂，尤其在中医上，用法非常广泛，这位老人早早的就来了，应该是家人不舒服。

猪苦胆的保存方法非常简单，需要自然阴干，就像四川、湖南的腊肉一样，挂在阴凉通风处，用绳子就口扎好，比如腿磕破了，解开小口子，就好像一个小瓶子，用棉签蘸一蘸，均匀的涂抹在患处，听杀猪的师傅说道：“猪苦胆保存的时间越久，效果也就越好，一般我都偷偷保留”，熟人就赠给它了，生人怎么也得给我5块钱，从他的话能听出来，东西不值钱，主要是一般弄不到。

苦胆虽然是个宝，但在杀猪的过程中，一定不能弄破，如何完整的取下来，也是个技术活，假如苦胆不小心破了，胆汁流在肉上面，那么这块肉口味会变，苦味非常浓烈，面积越大，对杀猪的来说，损失也就越大，所以在操作时，一定要稳准狠。

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按老人的话讲，猪身上没有废物，全部是宝贝，就连粪便都能种植庄稼，更何况一头猪的苦胆有限，很多地方有偏方，说可以治疗头癣之类的，听过师傅对猪苦胆的介绍后，以后再也不敢小瞧任何东西了。

你了解猪苦胆吗？有没有更好的补充。

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