潮州商业腐乳鸡翅正宗做法（新网红腐乳鸡翅）

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潮汕人带火的「新特产」，

深圳也有了！

Vol. 01

潮汕网红腐乳鸡翅

这是第一家

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在潮汕火得一塌糊涂的新网红，就是它——腐乳鸡翅。之前想吃总是吃不到，现在深圳也有啦，目前只找到了这一家。

Vol. 02

腐乳鸡翅的前世今生

《它不是没熟》

“刚开不久，卖得多的时候，一天能卖200 只”

这一家店开在城中村里，店面很小，也很不起眼，刚开业不久，鸡翅大只10元，小只8元。虽然腐乳mix鸡翅，很多人都是第一次听，听起来是奇奇怪怪的组合，却把附近居民们的胃牢牢抓住了。

· 腐 乳 汁 ·

“揭阳老家寄来的，专门用来做腌料的"

老板阿友的底气，全是这瓶腐乳汁给的，是aka·老家·腐乳鸡翅一把手·秘制酱料。鸡翅们全都要经过腐乳汁的洗礼，再经过阿友的按摩入味，才是好翅。

腐乳汁腌制之后，还有一招，几种粉配置的特制粉浆，均匀包裹住鸡翅，不薄不厚，皮才够香酥。

· 现炸 ·

“出一炉，卖一炉"

炸物的精髓，就是那股热乎劲儿。所以必须现炸一炉，就卖一炉，不会让鸡翅苦苦等待我们太久。高温油炸4分半钟，下锅时的滋拉声，直接拉开了我食欲的阀门。

· 腐 乳 汁 ·

“红色的是腐乳汁哈，不是没熟，因为它，没少被差评。"

酥皮，带着微热的酥脆，让人快乐；嫩肉，汁水随着嫩嫩的肉流入舌尖，很让人惊喜。对咯，肉里的红，是腐乳汁，因为它，总是被误会鸡翅没熟，老板也很无奈。

· 味 ·

“所以腐乳汁，是啥味道的？"

咔嚓一口香酥之后，随着而来的是腐乳的咸甜味。它的香气很独特，咸味和甜味形成一种暧昧的角力，拉扯间鸡肉的鲜甜上升了一个度。

Vol. 03

东西不多

只卖炸物

· 炸 ·

“甘梅地瓜"

拨开脆脆的外衣，内里全是甜蜜软糯，再加上甘梅粉，酸中带甜，总的来说和腐乳鸡翅适配度还不错。

· 炸 ·

“劲脆盐酥鸡"

盐酥鸡我们也试了！味道尚可，中规中矩的好吃，但是和腐乳鸡翅比还是有些黯然失色了！

· 炸 ·

“辣么大鸡排"

鸡排是满足肉食欲的最简单粗暴的办法，一整口肉下肚，配上一口可乐，非常快活。

Vol. 04

营业时间

睡醒就来

老板是揭阳来的阿友，潮汕小伙。营业时间很任性：睡醒就来。虽然写着睡醒就来，但是一般都是下午两点左右上班，因为它们家卖得最好的时间段是夜宵，所以有时候会睡晚点。

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为了吃一口鸡翅，我们坐了一个多小时车，但是慢悠悠的西乡和一口浓郁的家乡味，还是治愈了我们。

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友記潮汕腐乳鸡翅

地址

宝安区西乡街道河东社区

河东坑村85号河东路114-2

时间

14:00-24:00

人均

15元/人

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