牛肉羹怎么煮才好吃又烂（牛肉羹想要好喝还是这样做）

大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食

牛肉羹是江南特色传统名菜，它的味道浓郁，鲜美可口，是家庭餐桌常见的营养滋补汤。

牛肉羹的做法简单，不需要复杂的食材和调料，只需要简单烹饪，营养又美味的牛肉羹就能做出，而且食材也非常便宜，只需要一小块牛肉、鸡蛋、香菇等几样简单食材就能做出的一道美食。

今天舒晨分享一个牛肉羹的做法，味道也是好喝的不得了

【牛肉羹】

材料：牛肉、鸡蛋、香菇、豆腐、胡萝卜

辅料：香菜

调料：食盐、香油、胡椒粉、老抽、水淀粉

做法：

1.首先处理食材，分别把牛肉、香菇、胡萝卜、豆腐给切成小丁，两个鸡蛋给打散后备用

2.把香菜清洗干净后切细段备用，如果不喜欢香菜可以不放，或者放小葱

3.锅内烧一锅开水，水开后先下入牛肉焯水1分钟，之后再下香菇、胡萝卜、豆腐焯水30秒，焯水能去掉食材中的腥味

4.焯水完成后，把食材控水捞出备用

5.另起锅烧一锅开水，水开后加入焯水后的牛肉、香菇、豆腐、胡萝卜

6.大火煮开后开始调味，加入3克食盐，加入1克胡椒粉，加入2克老抽增底色

7.接着少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样牛肉羹味道更浓郁

8.汤煮至浓稠后，缓慢倒入鸡蛋液，这样蛋液直接形成蛋花

9.最后滴入几滴香油，在加入适量香菜即可出锅享用

好了，我们这个营养又好喝的牛肉羹完成，希望您能够喜欢。

小贴士：牛肉一定要焯水，这样能焯掉牛肉中的肉腥味。如果煮的汤量有一些多，水淀粉要少量多次的加入，以防加入过多影响口感。

本文由舒晨爱味记原创，如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢大家的支持，明天见！