要分辨螃蟹的公和母（5种挑选螃蟹妙招）

“九月团脐，十月尖”，“九雌十雄”，吃螃蟹的最好季节。

是9月、10月份。秋天9月份母蟹最好吃，10月份公蟹最鲜美。，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵饱满，蟹黄最多最香；

十月公蟹性，发育完成，膏白黄肥，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月，爱吃螃蟹的小伙伴有 口服了。

菊香蟹肥的秋季，不吃螃蟹对不起最好时光。

肉质细嫩，味道鲜美，想想口水都留下来了。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

那怎样挑选螃蟹，螃蟹怎么买？

​要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

精细选蟹要“五看”

1一看是不是活的，首先要说的是，死螃蟹不能吃。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。这是一种有毒的物质，死得越久，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以不要在问死螃蟹能吃吗，不要心疼螃蟹那几个钱，身体重要，搞不好中毒去医院，医药费那才叫心疼。

蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

4四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5五看雌雄。螃蟹腹部中间，如果是椭圆的就是母的，如果是尖尖三角形的就是公的。

母蟹里面有蟹黄，一般个头较小，公蟹里面有蟹膏，个头比较大，而且肉也比较多。个人比较喜欢吃母蟹，因为蟹黄比较美味，如果你爱吃蟹肉的话，可以吃公蟹。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

快速鉴别螃蟹四大秘笈

1重量重的：放在手中重不重。

2蟹的肉质干不干净，用手按爪以检查。

3蟹膏多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。