清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

甲鱼又叫团鱼,水鱼等, 它不仅是餐桌上的美味佳肴,也可以作为中药材料来入药。有清热养阴,平肝熄风,软坚散结等食疗作用。

甲鱼的做法有很多种,其中最常见的莫过于红烧或清炖,味道都非常鲜美,今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的可以试试。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(1)

[清炖甲鱼]

首先我们准备一下食材:

1.准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(2)

2.然后撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(3)

3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(4)

4.再准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(5)

5.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(6)

等食材备好以后,我们开始烹饪。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(7)

6.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(8)

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(9)

7.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(10)

8.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(11)

9.一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(12)

10.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(13)

11.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(14)

12.好了,这道营养美味的清炖甲鱼就做好了,学会了就在家试试吧。

清炖甲鱼汤怎么做才好(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)(15)

下面是所用到的食材和调料

食材:甲鱼,大枣,枸杞子,香菜,生姜,大葱,花椒,八角,五花肉,黄花菜

调料:食盐,胡椒粉,白糖,料酒,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页