传统美食制作手工豆腐（用豆腐自制高大上）

用豆腐做“生巧”，一样丝滑美味，但却多了豆香，感觉上热量也减了不少？，总之，这又是个豆腐的新吃法，当然也可以做成蛋糕，让蛋糕多一份豆腐的清爽~

豆 腐 生 巧

配方|HidaMari Cooking

材 料

• 绢豆腐 80g
• 白巧 100g
• 香草酱 1/2匙 装饰
• 抹茶粉 适量
• 黄豆粉 适量

★如果不想用白巧，也可以换成生巧，表面撒可可粉吃~

做 法

①拿出一块绢豆腐，用厨房纸全部包起来，然后压一个碟子在上面，压一小时，保证绢豆腐里的水尽可能被压出来。

②排过水的豆腐过筛，用尽可能细密且能让豆腐通过的筛子，你也可以使用料理机进行这一步，只要豆腐能细滑无颗粒，这将决定生巧最后的口感是否丝滑。

③白巧克力隔水融化。

④倒入豆腐中，搅拌均匀，再加入天然香草酱。这个天然香草酱国内应该不太买得到，可以用适量的香草籽或者香草精来代替。

⑤找个正方形容器，底部铺上剪裁好的烘焙纸，然后将巧克力豆腐糊倒入其中，震平，盖上盖子，冷藏使其凝固。

⑥冷藏好的豆腐巧克力，切块，粘抹茶粉和黄豆粉，就可以开始啦，十分丝滑美味~