地瓜丸怎么做才糯糯的（又香又脆的黄金地瓜丸）

每当到了冬季的时候，街边总能闻到一阵阵烤红薯的香味，买上一个吃，既可以暖手又能增加饱腹感，咬一口里面的蜜汁就溢出来了，简直甜到心坎里去了！

红薯不但可以作为风味小吃，比如红薯饼、红薯干、红薯丸子，还可以当主食，熬制成的红薯粥，香甜可口，健康又营养，红薯还富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，能补充人体所需营养。

今天给大家带来的就是用红薯做成的黄金地瓜丸，简单易操作，一学就会！

【黄金地瓜丸】

1.红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

小技巧：白糖为红薯增加甜味，但是不能加入太多，白糖受热融化，容易造成丸子变形。

2.再加入糯米粉，和红薯泥的比例是1：1，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。

3.盆里倒入面包糠，放在一边备用。

4.把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。

5.锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。

6.这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。

小技巧：炸圆球的时候，油温不能过高，过高的油温，能使圆球外边已经焦糊，里面还在夹生。

好了，这道酥脆香甜的黄金地瓜丸就做好了，刚出锅可能温度会比较高，建议放凉一会儿再吃，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖