正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)

文章导读:北方过什么节都爱吃饺子,不停变化的是饺子馅,天冷吃羊肉馅,天热吃素馅,正值端午佳节,老妈用黄瓜做馅包饺子,清香馋人,适合夏天!

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(1)

北方过节多吃饺子,节假日里朋友见面,不问“你家今天吃的啥?”,而问的是“你家今天饺子啥馅的?”,被问的一方也一点儿都不会觉得讶异,绝对能答出你想要的答案。

这场景说起来像是段子,但却真实的反映了北方的节日习俗,在北方确实很多节日都要吃上一顿饺子,不停变化地、讲究地,则是饺子的馅料。

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(2)

秋冬时节吃饺子,多吃荤馅,荤馅中又以羊肉饺子为佳,味道鲜美而且滋补;春夏时节吃饺子,多吃素馅,素三鲜、韭菜鸡蛋都比较常见。

端午佳节是夏季的节日,比较炎热,所以这个时候最适宜的就是吃一顿清爽鲜美的素馅饺子。今年端午,我家的饺子是做的【黄瓜鸡蛋】馅,这种味道很多人没吃过,清香鲜美,家人都很喜欢。我晒了个圈,南方朋友留言说:从没吃过这种馅的饺子,看着好馋人!

下面我就把具体做法分享出来,喜欢的朋友可以试试这做法。

黄瓜鸡蛋饺子

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(3)

素馅饺子的做法通常都比较简单,其中最重要的步骤就是去掉水分比较大的蔬菜里的水分,黄瓜就属于水分很足的蔬菜,在用黄瓜制作饺子馅的时候第一步就是给黄瓜“脱水”。

黄瓜削掉外皮,四等分切成长条,改刀切成薄片,用盐腌制30分钟,再用纱布包裹攥出多余水分,这样黄瓜就处理好了。

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(4)

鸡蛋搅打成蛋液加入少许盐和白胡椒调味去腥,在锅中炒成形如桂花的鸡蛋碎;黑木耳用温水泡发,也切碎备用。

把黄瓜、鸡蛋、木耳一起放入盆中,加入盐、糖、蚝油、白胡椒粉调味,搅拌均匀,这样清爽鲜美的【黄瓜鸡蛋】饺子馅就做好了。

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(5)

素饺子比较容易煮熟,所以在包饺子的时候可以适当的包得大一些,这样不仅不用担心馅散不好包,而且吃起来清香味更足。

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(6)

通常煮荤馅饺子需要滚三滚,把饺子馅煮透煮熟,而煮这【黄瓜鸡蛋】饺子煮两滚即可,只要饺子皮煮熟了,饺子馅也就熟了,煮的稍微轻一点,这样吃起来馅料口感更爽脆。

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(7)

吃肉饺子的时候我家爱调个蒜汁,吃起来更加有味,但吃素饺子的时候可以不用蒜汁,这样吃起来更加清新鲜美,如果嫌味道淡,可以用生抽加一点油泼辣子提提味,这样就足够好吃了!

正宗黄瓜馅饺子的做法(老妈用黄瓜做饺子馅)(8)

俗话说“不时,不食”,黄瓜正是夏天的应季鲜蔬,最适宜这个季节食用,不仅价格便宜, 而且清新鲜美,用新鲜蔬菜包出来的素馅饺子比起肉饺子来味道一点儿也不差,感兴趣的话就快试试吧!

#6月吃什么#

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