兰州拉面怎么能拉得那么细（兰州拉面为啥那么细）

兰州拉面为啥能拉那么细，我们在家也可以做到，只需放点它，简单又劲道

小伙伴们大家好，今天我们分享的是兰州拉面的做法，很多人不知道为什么兰州拉面的面为什么可以拉那么细，其实重要的一点是使用高筋面粉，和面的时候要少加点碱，碱可以是兰州拉面使用的“篷灰”的替代品，还有就是要多揉面，揉面讲究“九九八十一遍揉”，揉的功夫到位了，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。好的我们现在就来一起做一下兰州拉面吧。

【兰州拉面】

【食材】：牛肉、花椒粒、生姜、桂皮、白蔻、八角、干辣椒、葱节、蒜末、煮鸡蛋、

【步骤】：

1.在高压锅内加水，放入老抽、生抽、料酒、牛肉、煮鸡蛋，再放入所有辅料，盖上锅盖，大火烧至冒气，中小火满炖30分钟，关火后再焖30分钟。

2.到时间后捞出煮好的牛肉和鸡蛋，之后把牛肉切片，把鸡蛋切两半。

3.在碗中放入适量猪油、少许盐、白胡椒粉。

4.锅中水烧开后，在碗中倒半碗开水。

5.之后把我们拉好的面煮熟，捞出放入碗中。

6.在碗中加入卤牛肉的原汤两勺。

7.最后放上牛肉片和鸡蛋，撒蒜末和香菜点缀即可。

这样兰州拉面就做好了，你学会了吗？

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