正宗不带汤的麻辣小龙虾的做法（百吃不腻的不加一滴水的麻辣小龙虾教程）

夏天我想大部分人必点菜都是麻小，烧烤，啤酒。今天就准备在家做一道麻辣小龙虾，既能吃到外面饭店的味道，同时又可以保证卫生。

By 爱做饭的小可爱123 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 麻辣小龙虾 1000g
• 啤酒 330ml
• 葱姜蒜 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 香叶 四五片
• 火锅底料 适量
• 白糖 一小勺
• 生抽 适量
• 白芝麻 少许

做法步骤

1、买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉

2、剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄

3、处理好虾头部分，现在开始处理虾尾部分，尾巴中间部位用手扭一下往外拉，可以直接把肠子拽出来

4、如图，这就是一整根完整的虾肠

5、这就是处理好的小龙虾的样子，满满的虾黄

6、葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮准备好，按自家口味备料

7、同时备好一罐330ML 的啤酒，适量的火锅底料

8、锅中放入适量的油

9、油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒，煸香

10、加入适量的火锅底料

11、加入小龙虾，翻炒

12、倒入一罐啤酒，再加入一小勺白糖，适量的生抽，开始炖煮

13、当剩余少部分汤汁的时候关火出锅

14、出锅，最后再撒少许白芝麻，就可以开动啦

小贴士

1、此方法做麻辣小龙虾，没有加一滴水，完全用啤酒就可以。 2、最后出锅装盘用的白芝麻，依据个人喜爱可以选择加或者不加

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