广州牛杂牛腩煲很好吃(老广牛腩牛杂煲)

广州牛杂牛腩煲很好吃(老广牛腩牛杂煲)(1)

年夜饭,大家都准备了什么呢?小熊准备了老广牛腩牛杂煲 腊味煲仔饭,喜欢广味的朋友收藏学习,年夜饭为爱露一手!!!

By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 老广牛腩牛杂煲 食材表
  • 牛腩 250克
  • 牛筋 200克
  • 金钱肚 200克
  • 白萝卜 半根
  • 大蒜 半头
  • 生姜 15克
  • 草果、香叶、八角 1颗/片
  • 桂皮 适量
  • 葱花 适量
  • 米酒、耗油、黄豆酱、海鲜酱、南乳汁 1大勺
  • 生抽 3大勺
  • 色拉油 2大勺
  • 冰糖 10克
  • 水 2大杯
  • 腊味煲仔饭 食材表
  • 大米 300克
  • 水 400克
  • 腊肉 3根
  • 青菜 2根
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 1大勺
  • 耗油 2小勺
  • 冰糖 2小块
  • 色拉油 2小勺

做法步骤

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1、准备食材

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2、腊肠、腊肉切片

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3、将电火锅预热一侧锅内刷上色拉油,倒入大米和水,炖煮约20分钟至米饭熟成。

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4、其中一侧倒入半锅水煮开,依次加入牛腩、金钱肚和牛筋焯水去除杂质。

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5、将锅中水去除,锅底收干后加入色拉油,放入大蒜和生姜炒香,依次放入切好的牛腩、金钱肚和牛筋,翻炒至表面上色。

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6、加入米酒微煮去除酒精,加入调料生抽、蚝油、黄豆酱、海鲜酱、南乳汁、冰糖整体翻炒均匀。

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7、加入草果、香叶、 桂皮、八角和2大杯水煮开继续炖煮25分钟。

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8、将切成片状的腊肉和腊肠码在米饭上,再次炖煮10分钟直至香味溢出

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9、牛腩锅内加入白萝卜继续炖煮20分钟

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10、再摆放上青菜,打入一颗完整的鸡蛋,持续加热至鸡蛋凝固

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11、将生抽、蚝油、水混合放入微波炉加热500w,40秒,加入冰糖用余温将其融化,在加入1小勺色拉油搅拌均匀,作为米饭淋酱

小贴士

食谱所用产品:小熊鸳鸯火锅DHG-C60D1

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