周黑鸭配方和制作流程（做法超简单的秘制鸭货配方）

自制周黑鸭1

赞爆这个配方，完美复刻#周黑鸭#，实现周黑鸭自由！

自制周黑鸭2

1.鸭货用清水浸泡1小时泡出血水。

自制周黑鸭3

2.鸭货冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒大火煮开。

3.撇去浮沫。

自制周黑鸭4

4.鸭货捞出入凉水清洗。

自制周黑鸭5

5.清洗后的鸭货放入锅内，➕香料：八角、桂皮、白芷、香叶、草果、花椒、干辣椒。

自制周黑鸭6

6.另➕酱料：冰糖一大块、红糖3勺、料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、甜面酱1勺、浓汤宝一个、啤酒200ml。

自制周黑鸭7

7.加水没至鸭货大火煮开后小火煮15分钟，中间记得翻面。

8.关火后泡1小时，再开火煮沸转小火加入海带和藕片。

9.小火煮15分钟左右，大火收干汤汁就OK啦！

自制周黑鸭8

这款周黑鸭制作的是甜辣口味的，喜欢吃辣的小伙伴们，可以根据自己的个人喜欢，多加些辣椒。一次性如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，冷藏后的鸭货肉质更加紧实香弹。