蒜苗炒皮肚（皮肚炒杂蔬）

作者：何子

用料

皮肚 2大片

木耳 1把

笋 半个

口蘑 5个

胡萝卜 半根

青椒 半个

葱白 2根

生姜 2根

蒜头 2粒

菜籽油 适量

盐 1小勺

糖 1.5小勺

生抽 小半汤勺

蚝油 小半汤勺

清水 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1、将口蘑胡萝卜青椒切片，生姜蒜头切片，葱白切小段。

2、皮肚和木耳事先泡发好，皮肚切成小块儿，笋切片儿。

3、烧一锅开水，放入皮肚木耳和笋，水开后，继续再煮两分钟左右。

4、捞出来，控去水分。

5、碗中加1小勺盐，1.5小勺的糖，小半汤勺生抽和小半汤勺蚝油，加入适量清水，调成汁备用。目测一下汁的量，配所有食材，要富余一些。

6、炒锅中加入适量菜籽油，油热后，煸香葱姜蒜。

7、放入胡萝卜片煸炒片刻。

8、放入口蘑和青椒，煸炒数分钟。

9、煸炒过程中，口蘑变小变软，有出水状。

10、倒入皮肚木耳和笋，翻炒均匀。

11、倒入调好的汤汁，大火煮开。

12、加入适量水淀粉，大火翻炒片刻，使食材表面都裹上稠稠的汤汁。

13、出锅啦！

14、色彩搭配很鲜艳，是不是很有食欲呢！

15、再来一张大图，看看诱人吧！

16、这是我自己做的皮肚，之前出过菜谱。

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