糖山楂炒栗子（糖炒栗子霜糖山楂）

天气越来越冷，连接很多天不见太阳，人的心情也跟着阴郁不少，街上的人穿得厚厚的，戴着帽子，围巾，口罩，只有眼睛露在外面。

年关将至，各种贩卖年货，坚果，腌制类货物的店铺门口人头攒动，每个人打量着自己想买，或者有购买欲望的物件，货品，疏忽间，人群散去，手里或多或少提着袋子，或者拎着盒子，裹得严严实实，但眉眼弯弯地，仍旧看的出是喜悦之色。

糖炒栗子店就在一众年货店中间，门口摆着个架子，放置了圆扁，上下一共四层，葵花子，花生，南瓜子等，左手边一只货架，只半人高，旁边一只巨大的炉子在不停地翻炒板栗，有香气溢出来，但并不重，应该刚开始炒制。

货台上吊着一盏灯泡，白天没有开灯，下面有两只不锈钢的盒子，一只里面放置着炒熟的板栗，另一只里面放着霜糖山楂，一颗颗圆润饱满的山楂外面裹了一层厚厚的霜糖。

之前是吃过几次霜糖山楂的，外面的霜糖很甜，而里面的山楂又偏酸，一口咬下去，有霜糖的甜，有山楂的酸，中和在一起，酸酸甜甜的，吃口很清新。但不能多吃，会觉得腻，还可以配着热茶吃，别有一番滋味。

糖炒栗子是每年冬天必买的坚果，运气好遇到刚刚出锅，一只只肚子裂开露出里面的果仁，黄澄澄的，很香。这种栗子是最好吃的，而且轻轻一剥，外壳就掉了，一整个丢进嘴巴里，吃起来特别过瘾。

若是遇到没有开口的栗子，其实也不必着急，炒熟的栗子是脆的，手指捏着轻轻一捏，就打开了。有时候粘连着里面的皮一起掉出来，就需要把皮撕下来了。

以前在超市买过生板栗，回家洗干净，也没多想着炒，因为在家里炒栗子太麻烦了，火候，时间，都不是很容易掌控。于是干脆加水倒入锅中煮沸，香气出来后，很快就熟了，将水倒掉，剥开了吃，意外发现了另一种口外的板栗，很清甜。好处是吃的时候手干干净净的，也很好剥。

生板栗还可以用来炖菜，加在鸡肉里面，或者猪肉，排骨一起炖，板栗软糯香甜，吸收了汤汁，黄澄澄的，色泽诱人，又香又美味。

板栗不能多吃，容易饱腹，一不当心，吃多了，饭都会吃不下。

每次经过买个二十块钱，带回家可以吃两三天了，每次吃前往微波炉里再热个十五秒，不能多转，会炸开，所以热的时候最好装在袋子里，或者碗里加个盖。转好的板栗和刚买回来时候的口感相差无二。

一家人围着看看电视，或者就自己抱着平板刷剧，喝茶，吃上几粒板栗，也是冬日里难得的悠闲享受了！