大厨教你一个懒人面条的做法（爱吃面条的一定要试一下）

爱吃面条的一定要试一下，加上它口感滑爽又筋道，操作简单还好吃。做为地道的北方人，我是超级喜欢吃面条的，各种面条都喜欢尝试一下，也都蛮喜欢的，不过最喜欢的口感还是要属于碱水面，制作面条时，加入适量食用碱，制作出来的面条立马有着其独特的风味，所以推荐爱吃面条的一定要试一下这个做法，做出来的品感滑爽又筋道，特别好吃，关键操作也超级简单，一学就会哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧，自己动手做的美食，不加任何添加剂，而且吃得放心，健康安全又卫生哟。

【碱水凉拌面】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、盐2克、水120克、食用碱0.6克、味极鲜2勺、米醋1勺、一点点糖、一点香油，食用油适量、青菜适量、蒜末适量

制作过程：

1、首先我们先将普通面粉加盐加食用碱混合在一起，将其搅拌均匀，如图所示。

2、继续放入水，将其混合揉成不见干面粉的状态，可以成团就可以，如图所示。

3、接下来，需要用到我们的压面机了，这里多说几句，因为今天操作的是用压面机来操作，所以面团相对来说，会是有些硬一些的面团，如果没有压面机，用擀面杖来操作的话，食材中水的用量要增加，大约为150克水即可。将揉成团的面团放入压面机中，开始进行压制，如图所示。

4、多压制几次后，面团会变得越来光滑了，如图所示。

5、最后根据自己喜欢的厚度，用压面机进行选择压出薄片，如图所示。

6、将压制好的薄面片，继续用压面机压出面条即可，如图所示。

7、压制好的面条就慢慢制作出来了，如图所示。

8、一次可以多做点，吃不完的，可以装入食品袋中放入冰箱冷冻，如果短时间要吃，放入就箱的冷藏即可。

9、锅中倒入适量水，水量要可以超过你所要煮的面条的量，将其烧开后，放入上面我们压制好的面条，开始将其进行煮制，如图所示。

10、将煮好的面条放入凉白开水中过一下，如图所示。

11、继续用锅中煮面条的水，放入适量小青菜将其进行轻微煮一下即可，如图所示。

12、将过冷水的面条捞出来，放入煮好的小青菜，再放入适量熟花生碎及适量干辣椒（不能吃辣椒就不要放），蒜末适量，如图所示。

13、进行一下调汁：碗中倒入2勺味极鲜、一勺米醋、一点点糖、一点香油，将其搅拌均匀，如图所示。

14、锅中另外倒入适量食用油，将其烧热，如图所示。

15、将调味汁倒入面条中，将烧热的油浇在面条上，听到刺啦的声音太过瘾了，香味也立马出来了。

【小贴士】：

1、面条中加入盐可以让面条更筋道，加入碱不仅味道会有些独特也有让面条筋道的作用。

2、没有压面机就直接将水的用量增加，揉成面团后，用擀面杖进行多次擀薄，最后切条即可。

3、煮好的面条过一下冷水，是为了让其口感滑顺，不喜欢也可以忽略这一步。

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