不放油辣椒怎么做又香又脆（辣椒这样做焦香酥脆）

导语：辣椒除了炒肉还能怎么吃，家里有辣椒的，可以尝试一下这个做法，味道是真的香，而且还很有卖相，一起来看一下怎么做的吧！

今天给大家分享一个辣椒超好吃的做法，很多人都没见过更没有吃过，做出后焦香酥脆，吃一口满嘴留香。

首先准备一把洗净的干香蕉，给它切去头尾部，切成长长的小段，全部切好后给它放入一个大碗中，再来点食盐调底味，少许的13香，用筷子给它拌匀。

拌匀后倒入一个正宗的母鸡蛋，同样用筷子给它拌匀，用辣椒表面裹上一层鸡蛋液，裹匀后再加入两勺脆炸粉，脆炸粉的比例其实很简单，3勺淀粉两勺面粉给它拌匀就可以了，让每一个辣椒都裹满脆炸粉，辣椒裹好后给它倒入一个大盆中。

碗中多余的脆炸粉不要倒掉，再给它加一点来点清水，用筷子给它拌匀，调一个脆皮糊，水的话我们分少量多次地给它加入，这样调的脆皮糊清干度才会合适，把面粉调制成这种酸奶状，成拉丝状态，再加入少许的明油，继续的给它拌匀，这才是酥脆的关键。

将拌好的辣椒给它倒入脆皮糊中，用左手继续地给它抓匀，让每一个辣椒都裹满脆皮糊，裹好后就是这种效果，锅中油温5成热时，将裹好的辣椒慢慢的下入锅中，下的时候尽量放低一点，避免把熟给烫了，全部入锅后再开中小火给它炸制，避免给它炸糊，用筷子给它抖散

防止粘粘，给它炸制成这种金黄酥脆，就可以捞出来了。

再入密漏打去里面的残渣，进行二次复炸，残渣的话一定要去除，不然油会发黑，将锅中油温再次升至五成热时，下入炸好的，辣椒进行二次复炸，炸炸的时间给它控制在15秒左右，炸酥后给它捞出控油，炸好的辣椒给你们听一下声音，是不是非常的酥脆。

控好油后再次下入锅中，来点食盐，再来点孜然粉，白芝麻，利用锅里的余温给它翻炒均匀，不要开火炒匀后就可以出锅，这样一道焦香酥脆的辣椒圈就做好了，做法是不是很简单。

喜欢的赶紧做起来吧！