爆炒牛腩的做法（怎么做爆炒牛腩）

食材：牛外脊肉，菜油、香油、绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水，我来为大家讲解一下关于爆炒牛腩的做法?跟着小编一起来看一看吧!

爆炒牛腩的做法

食材：牛外脊肉，菜油、香油、绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。

将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。