不需要用柠檬做的无骨鸡爪（少盐饮食轻松生活）

鸡爪，很平常的食材，在不同的季节，做法也不完全相同，建议多种方法吃遍四季,春夏吃鸡爪，可卤，可煮，可酱，冬天吃鸡爪，最好配干锅或者烫煲，而秋天吃急转，则完全不同，因为秋天的特性，少辛辣多增酸，所以在当下的时节里，鸡爪最养生的做法当推酸辣型口感,酸味为主，辣味为辅，促进食欲又强养生目的。 今天分享一下自己做的柠檬无骨鸡爪，酸辣脆爽特别好吃！

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 1斤
• 小米椒 3
• 香菜 1棵
• 柠檬 半个
• 杭椒 3个
• 大蒜 6～7瓣
• 小葱 1根
• 白糖 10克
• 醋 30克
• 生抽 30克
• 酱油 30克
• 香油 1汤匙

做法步骤

1、准备好食材

2、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

3、冷水下锅，加热12分钟，焯水。

4、开水下锅的话煮10分钟就行。时间太长鸡爪容易煮烂，不好脱骨。

5、鸡爪焯水后捞出，凉水过两遍。放冰箱冷藏1小时，肉质会紧实一些，好脱骨。

6、冷藏后的鸡爪取出，背面用小刀划一下，脚趾也划刀。

7、顺着关节扒皮脱骨。

8、脱骨是个精细活，1斤鸡爪我扒皮脱骨了半个小时。

9、小米辣，杭椒，蒜末，小葱，香菜切好备用。

10、鸡爪放入盆中。

11、把辣椒，蒜末，小葱，香菜等全部放入盆中。加30克轻盐酱油。

12、30克生抽。

13、30克米醋。

14、15克香油。

15、10克白糖。

16、最后5片柠檬。

17、翻拌均匀入味30分钟。

18、酸辣脆爽的无骨鸡爪就做好了，还是自己做的更好吃，比外面卖的干净卫生，而且实惠。

小贴士

1.鸡爪焯水时候不要时间太长，煮太烂不好脱骨。 2.焯水后鸡爪放冰箱或者冰水镇一下，口感会更脆爽。 3.脱骨时候顺着关节往下分离扒皮，然后在处理小关节的骨头更容易一些。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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