平菇和什么放一起炒比较好（春季多吃平菇钙是猪肉的4倍）

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春季到了，天气也在逐渐地回暖，到了菜市场我们能看到各种蔬菜已经先后上市了。我们一般都会买绿叶菜，像是韭菜、荠菜以及菠菜等等，在春季吃都特别合适，但还有一种蔬菜是我们不能错过的，那就是平菇。我们也不能小看了平菇的营养，平菇里面的钙元素是猪肉的4倍，并且作为菌类来说，平菇的味道鲜嫩而且平菇伞盖非常嫩滑可口。搭配青蒜苗炒一炒，做出来的味道特别好吃，下面我们就来说一下具体的做法。

【所需的做法】

主材：平菇适量、青蒜苗适量。

辅材：孜然少许、辣椒面适量、辣椒少许、蒜适量、食用油少许、生抽适量、鸡精少许、蚝油少许、黄豆酱适量。

【开始做鲜嫩解馋的孜然平菇炒青蒜苗】

1、首先我们把平菇清洗干净，随后将平菇撕成碎条然后放到盘子中。

2、我们准备一些青蒜苗，清洗干净之后切成1厘米的小段，选择鲜嫩并且宽一点的青蒜苗即可。

3、接下来我们在锅中加上清水，然后将平菇放进去焯水，减少平菇本身的涩味，这样翻炒之后平菇也会更加鲜嫩了。

4、锅中加上食用油，我们先把切成碎末的小辣椒和蒜片，随后加上一勺的豆瓣酱，稍微加一点清水防止干锅，随后我们翻炒一段时间。然后我们将孜然和辣椒面都翻炒一段时间，让调味料都充分的混合在一起。

5、现在我们把撕开的平菇放进去，让平菇和调味料先充分的混合，这样容易后续放调味料的时候让平菇入味。

6、加上少许的食盐和鸡精，随后我们加上一勺的生抽，生抽能让平菇上色，并且还能起到上色并且增香的效果，口感还是非常不错的。

7、在碗中倒入一些蚝油，蚝油能起到增香的作用，所以适当地加一点蚝油会带着一点海鲜味，还是非常不错的，再加上一点生抽进去。

8、将青蒜苗倒入锅中，然后我们继续翻炒一段时间，青蒜苗很鲜嫩，所以不能在锅中停留太长的时间。

9、等翻炒一段时间之后，我们就可以将平菇炒青蒜苗拿出来了，做出来的口感也会非常好。

大家看下二姐做好的孜然平菇炒青蒜苗的效果，是不是感觉还不错呢？

做这道平菇炒青蒜苗的时候，先放可以长时间炒的平菇，然后让调味料和平菇充分的混合并且入味，随后我们加上鲜嫩的青蒜苗即可。

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