无骨鱼煲做法(制作的时候有什么需要的辅料)
首先将鱼腩切片,摸清鱼骨的位置,从鱼头下开始下刀,碰到鱼骨时,刀口转平,起出的就是无骨鱼片,我来为大家讲解一下关于无骨鱼煲做法?跟着小编一起来看一看吧!
无骨鱼煲做法
首先将鱼腩切片,摸清鱼骨的位置,从鱼头下开始下刀,碰到鱼骨时,刀口转平,起出的就是无骨鱼片。
反复将鱼腩切片后,剩下的就是鱼骨了,然后将鱼骨切段。
将油锅烧热,然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸,直到溢出香味。
倒入少许的米酒和适量的热水,煮沸十几分钟,当鱼汤熬出奶白色。
重新拿一个锅将油烧热,然后把草菇、酸菜、葱等配菜炒至香味溢出。
倒入鱼汤,放入少许的胡椒粉和糖还有盐和白醋调下味,然后将所有的配料都捞起来,锅里留下纯鱼汤。
鱼片用少许胡椒粉和糖还有盐一起捞至稍有胶状,再放入少许的淀粉水,腌制十几分钟。
鱼汤煮沸,然后将鱼片放入汤里煮熟,就可以吃了,最好是煮熟就捞起来趁热吃。
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