燕麦片是无渣食品吗(我们吃的燕麦片是垃圾食品吗)

现在社会的发展,生活的步伐加速了不少。很多人为解决快餐而食用不少方便食品。但方便食品也要注意健康问题,今天要说的是燕麦片。

早上时间匆忙,很多人的早餐上少不了麦片,牛奶,面包等。这些东西是否对身体健康友好呢,不一定。

麦片有分很多种,有小麦,燕麦。小麦颗粒饱满,圆,是面粉的原料。燕麦又名莜麦,颗粒扁平长,是世界公认的营养价值较高的谷物,其蛋白质含量最高,膳食纤维高。

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燕麦片三种形态

燕麦可分为三种原麦,大麦片,即食燕麦片。

第一种是燕麦原麦,是生燕麦营养最为完整,所有燕麦片的基础,加工程度最低,形态类似,需要泡完再煮,耗时久。

第二种是燕麦整片,大片燕麦片,燕麦经过蒸煮软后压扁烘烤,超市比较常见的,需用水稍煮,或用微波炉加热,也是比较方便的。

第三种是即食燕麦片,分纯即食燕麦和经过调味的即食燕麦片,但都属于深加工燕麦,燕麦片会压得更薄压碎,或者打碎。这就是平时吃到的即食燕麦片。部分有厂家会在即食麦片中添加入脱水过的水果果干、豆类、坚果、麦芽糖等经过调味的,口感甜脆,吃起来也很方便。受到很多人喜爱,被称为“网红麦片”。食用时用开水冲泡5分钟就可以食用。

这三种麦片制作是从原粒燕麦→快熟燕麦→即食燕麦,燕麦的加工程度是一步步加深的。而一步步深加工的过程,也是营养慢慢流失 口感一步步变好 热量渐渐上升的过程。

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如今市面上号称“非油炸”“非膨化”“复合水果麦片”的健康麦片,实则真的一言难尽。网络上大多数麦片打的卖点都是 “瘦身”“非油炸”“非膨化”“低糖”“即食”“营养轻食”“健康代餐”等名词。

除了能即食,我们简单地研究一下,真的是这些功效吗?自己买的吃过的那些麦片到底是不是“网红垃圾”?以后购买时看清包装上的信息,尽可能的买到真健康的食品。

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吃燕麦片,就是冲着它是粗粮,热量低,其中含有丰富的膳食纤维来的,有效的可溶性膳食纤维只有在燕麦片里是含量比较高的。如果是小麦为主料的,别买,不好使!如果想摄入更多的膳食纤维,看清楚标签表,别买小麦为主料的哦!

很多人习惯在吃麦片的时候搭配酸奶或牛奶来吃,尤其现在市面上很多酸奶会加入很多糖来提升口感,但照这个来减肥瘦身的朋友算了吧!可能只会越吃越月半月半……

本身燕麦属于低热量、低脂肪的食物,可以作为主食来替代其他高热量的食物。可以在一定程度上减少高热量食物摄入,并减少热量在体内堆积,从而起到减肥的作用。其次,燕麦片是属于高纤维食物,容易使人产生饱腹感,减少食物摄入并调控食欲。燕麦中含有的大量粗纤维,可以吸收人体内胆固醇并排出体外,而且能抑制体内脂肪的增生,从而达到减肥的目的。牛奶是高营养成分的食品,由血液所化生,性质偏寒,热量才低,但是消化吸收时需消耗大量的氧气和能量,为人体带来消化负担,不易代谢,现在生活不是过去那么物资匮乏,所以不建议食用。但是不要吃太多燕麦片,否则会容易引起腹胀,饮食堆积引起体内能量物质转变为脂肪,从而引起肥胖的现象。减肥期间需要适度吃燕麦片,才可以达到减肥的效果。

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燕麦片营养成分表参考值

如今生活已不是吃不饱肚子的时代,营养和热量有多可怕了。

另外还有很多人喜欢吃的原因就是因为超标的含糖量。这些网红即食燕麦,因为加工程度高,导致它的升糖指数也很高,跟精制米面差不多。本身的燕麦是没有味道,你回想一下自己吃的这些网红麦片,是不是口感特好,又甜又脆?

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全是额外添加的糖!各种甜味剂在配料表上也不少哦,大家也知道,不只是白沙糖有甜味。中间其他的水果脆片也会加入白砂糖或其他食用糖精。知道自己吃到的麦片为什么是甜的了吧。

各位正在吃这类麦片的朋友们,快停下来!看看我们的发现吧。

我们发现除了燕麦以外的麦片,还有都不是最健康的原粒燕麦,这里想送给它们一个新名字“网红垃圾麦片”。

为什么说它垃圾呢?商家在利用消费者对“燕麦=健康”的刻板印象,进行了过度包装,过度加工,让消费者精准踩雷,以“健康”各种忽悠。

现在很多麦片包装上所说的“非膨化”“非油炸”,尤其是那些说可以瘦身轻食的,说自己非油炸,没有油更健康。但详情页里写着“低温烘焙,非油炸”燕麦的加工,不论是油炸,烘焙,或者烘烤,都是食物膨化的一种加工方法,薯片也是一样经过高温加工就是膨化食品,但这些商家未必会如实告诉你。

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燕麦片的膨化过程中都会加入一些油或糖,来达到口感更好的效果,膨化后是可以增加食品消化速度,也更易保存,这就是膨化的目的。

我们知道含蛋白质的食物经高温短时间的挤压膨化,蛋白质会彻底变性,善食纤维和矿物质,微量元素等都会降低或消失。食物组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提升;产品不易产生回生现象。但可使人体的小肠功能降低。膨化后也会带来其他有害物质,影响人体发育,神经系统,降低智力,降低肝肾功能。

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看一下食物的标签上,配料中仅写燕麦的是纯燕麦片,含有其他的配料如植物油,果葡糖浆,盐,白沙糖和其他添加剂,这些都是经过高温加工过的。其他的如玉米片,果脯,奶块等都是加工过的,富含各式各样的添加剂来提升口感,所以也被称为可干吃的麦片,那就是膨化后的食品。有的配料中还有益生菌添加,而益生菌是要通过低温才能保存,否则是会失效的。

总结以上的认识,燕麦片的选择你会了吗?

从健康层面来说:

原粒燕麦>快熟麦片>即食麦片>经过调味的即食麦片

从快捷方便层面来说:

即食麦片>快熟麦片>原粒燕麦

网红垃圾调味麦片,能少吃就少吃!最后选择吃哪一种燕麦片,可以根据自身的需求出发再做决定。

如果是上班族当早餐吃,时间比较紧迫,可以选择没有经过调味的即食麦片,搭配面包,一个水果或酸奶一起吃。时间比较充裕的话,建议尽量选择原粒燕麦,或快熟麦片。

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大家在往后的购买中,尽量能轻松买到健康的燕麦片,值得收藏随时参考!

在挑选麦片的时候一定要仔细看清配料表,尽量选择原味的、配料表里只有燕麦的速溶食品(当然还是建议食用煮食的燕麦),成分表越简单越好!配料表复杂到看得头疼的就别看了,也尽量不要买了。

说了这么多,那么你知道燕麦片的功效有哪些吗?最合适的配搭有哪些吗?我将持续为你们带来新发现,请关注。

如果你觉得今天的食辩对你有帮助,有学到干货的话,希望你可以传递给更多的人知道,一起远离这类“垃圾网红麦片”。

Elear

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