排骨莲藕汤怎么做汤浓（汤浓味鲜有妙招）

猪肉贵，排骨更贵。而土猪肉则比普通猪肉又要贵上一倍。我家基本上还是买的普通猪肉来吃。用什么办法能把普通猪肉也做得好吃呢？

这次我家大厨炖了莲藕排骨汤，我平时嫌排骨汤里的排骨肉渣渣的，没味道，这次却吃了一块又一块，好吃得停不下来，问他是怎么做的？

原来是有点小诀窍的，掌握了前期的排骨焯水方法，炖出来的莲藕排骨汤，就会汤浓味鲜，非常好吃。

食材：排骨一斤左右，藕一大截，葱、姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1.排骨洗净后先焯水，焯水的时候就要放一次葱结、姜片、一大勺料酒，这里面还有块五花肉，一起焯了等下炒回锅肉用的。煮开后，关火，把焯好水的排骨用清水冲洗干净。

2.然后把排骨转入砂锅里，重新加葱结，姜片，一大勺料酒，一次加够足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。

3.藕去皮后改刀滚刀块，用清水清洗后浸泡在水里，水里要加少许盐，这样藕就不会发黑。

4.排骨炖一小时后加入藕块，再炖至藕变软，拿筷子能轻松扎进去后即可。

5.然后加一点点盐调味，加一点点鸡精增鲜，也可以不加鸡精。

6.撒上葱花（今天忘了）后，就可以端上饭桌开吃了。

汤鲜骨香，排骨软烂入味，莲藕还能拉出细长的丝，软糯可口！

挺简单的一道菜，掌握要领，就能炖出生活好滋味！

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