卤翅尖做法大全家常（深秋食味越吃越有味）

一切带少许肉肉的骨架，如鸭脖，鸡爪等等，都是精灵的最爱。不急不躁，不慌不忙的用舌尖，一点点慢慢的品尝，慢慢的享受，它少许肉肉所带来的欢乐。如同人生，有时候也需要放慢脚步，慢慢的享受生活。。。

因为冰箱中存有老卤水，想吃卤味的时候，只需准备食材，就能享受这一美味。忙忙碌碌的过了大半个月，好不容易的双休，没什么大事情，那就来一份自已喜欢的美味，弥补身心所带给自已的劳累，唯爱与美食不可辜负。。。鸡翅尖，先卤制入味，再加辣椒粉，花椒粉拌匀，配一杯果醋或冰啤，妥妥的不长肉肉的下午茶，可好？

原材料：鸡翅尖400克

配料：老卤水220克，干辣椒6个，冰糖15克，桂皮1块，八角1个，香叶2片，花椒1克，卤水汁150ML，精盐2克，清水150ML，辣椒粉5克，花椒粉1克，黑芝麻2克

具体做法：

1：洗净的鸡翅尖一份。

2：冷水下锅，加料酒给翅尖焯水。

3：焯出血沫的翅尖，捞出投入冷水中浸泡。

4：一一洗除油汁后沥水。

5：卤料准备。

6：砂锅中加入老卤水和配料中辣椒粉，花椒粉和黑芝麻除外的材料。

7：大火烧开卤汁转小火烧5分钟。

8：加入沥水的鸡翅尖。

9：卤煮20分钟，关火再浸泡2小时。

10：捞出浸泡好的鸡翅尖。

11：加入辣椒粉5克，花椒粉1克，黑芝麻2克。

12：拌匀后装盘即可享用。

PS：

1：卤好的鸡翅尖，浸泡的时间越长就越入味。

2：焯水的翅尖，投入冷水中浸泡，成品会更有嚼劲。