几种常见的贝类你都分不清英语(几种常见的贝类你都分不清)
贝类分不清,还敢声称爱海鲜?
最好的鲜,来源于海
最好的海味莫不如
吃一枚贝
八月的海鲜市场,被各种新鲜的贝类占据,
圆润饱满,鲜活有力,
鼓鼓囊囊地在各个摊位里,
贝类就是这么好,不长膘还营养高~
▼青口贝丨吃了炫迈一般飞速生长
青口贝从小在岩石上长大,是成长速度最快的贝类,自体生长像吃了炫迈一样,停!不!下!来!而且,蛋白质含量炒鸡丰富,竟能高达59%,活活的蛋白质丸~~
推荐吃法:煮食、煲汤(可用淡菜干)、清蒸、烧烤
▼鲍鱼丨不忍直视的长相
说起鲍鱼,首先想到就是它长得丑,可由于鲍鱼对生长环境要求近乎苛刻,人工养殖的难度较大,产量相对来说较少,价格上也比较贵。SO~它还真是又丑又值钱。
推荐吃法:刺身(如果鲍鱼够新鲜)、煮食
▼ 毛蚶丨肉质紧致,自带锅子的贝类
富含碳水化合物,易吸收。外壳像个小炒锅,里面盛满毛蚶肉,肉质紧致,个头较大。市面上较常见的海贝种类之一。
毛蚶
推荐吃法:煮食、爆炒
▼蚝丨清淡纯粹,壕无人性
蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,生蚝有着清淡纯粹的风味,咸淡水交界所产尤为肥美,不同产地风味也大不相同,所谓“一方水土养一方蚝”。
蚝
推荐吃法:生食,挤几滴柠檬
▼蛤丨最刷脸的贝类
国产蛤分为“花蛤”和“文蛤”。“花蛤”常炒食,“文蛤”常煮食。
推荐吃法:煮食、爆炒
▼扇贝丨拥有自由灵魂的海中生物
扇贝的壳、肉、珍珠层都有很高的价值。扇贝并不依附于岩石,而是自由地躺在海床上,靠游泳摆脱捕食者,自给自足。
扇贝
推荐吃法:蒸食、烤制
贝类美味食单
各种海贝烹饪的美食真的是太多了,海贝上得了顶级餐厅的奢华餐桌,也下得了闹市小餐桌,顶尖生蚝也有路边烧烤。什么都不挡不住一个吃货对于食物的热情。
奶汁焗生蚝
-食材 -
生蚝8个 / 洋葱末50g / 蒜末10g
奶油20g / 奶酪丝100g /
黑胡椒粉少许 / 盐适量
- 做法 -
①生蚝刷洗干净,开壳、取肉,擦干水分备用。
②预热锅后,放入奶油、洋葱末、蒜末,小火翻炒后,加盐和黑胡椒粉调味,再加入40g奶酪丝,做成馅料。
③将馅料填入生蚝壳内,再放入擦干的生蚝肉,撒上余下奶酪丝,放入预热200℃的烤箱,烤制10分钟左右,至奶酪融化即可。
白葡萄酒煮青口
-食材 -
青口1kg / 蒜蓉1个量
红葱头蓉2-3个 / 新鲜欧芹碎适量
黄油2汤匙 / 白葡萄酒100ml
盐适量 / 胡椒适量
- 做法 -
①青口洗净,沥干备用。
② 中火预热锅,加入黄油至融化,放入蒜蓉和红葱头蓉翻炒约2分钟,倒入鸡汤煮沸, 煨约5分钟。
③ 转大火,加入青口和白葡萄酒,煮至青口打开,约2分钟,加盐及黑胡椒粉调味,撒上新鲜欧芹碎。
无论是重要的晚宴还是悠闲的周末晚餐,这两道菜都不失为拿得出手的菜品。
贝类这么多,十八般厨艺轮番上阵都不一定尝的完。
十月对于贝类最难忘的记忆,还是儿时在家乡把海鲜直接咕噜咕噜扔进锅,或蒸或煮,什么佐料都不加,美味至极。
▲一锅海鲜慰平生
提到海味,不得不提兰花蚌,贝如其名,外型展开后像一朵兰花而得名,潇洒而恣意。
兰花蚌的鲜美在于捕获一小时内,就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏。
秋季海鲜最当时,而沙拉自带“无国界”属性和海鲜组合在一起,可以塑造别样的“个性”。
将两种食材相结合,
▲深海花蚌配高山黄参沙拉
兰花蚌有助于清火、解毒,利于秋季去燥。
口感鲜甜,一口咬下脆爽弹牙,味蕾在海洋中徜徉,忍不住想多吃几口。
▲深海花蚌配高山黄参沙拉
黄参富含矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素,肉质肥厚,吃起来口感醇厚。兰花蚌的鲜美搭配高山黄参的药用价值,两者融合,润燥去火。
二者做成沙拉食用,搭配低脂酱汁,色彩丰富营养均衡,搭配合理的深海花蚌配高山黄参沙拉必然会让吃货们沦陷其中~
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