糍粑干了太硬怎么变软（糍粑变硬了该如何处理）

糍粑是腊月里家家都要做的食物。把上好的糯米蒸熟，然后捣乱。以前是人工用木棒捣烂，现在有专门的机器制作糍粑。把捣烂的糯米粑放在干净塑料布上，再蒙上一块塑料用手压平，成为你一个大饼状，厚度约为2厘米左右。

等一两天后，糍粑就会变硬了，再用刀切成小块。放入箩筐继需续硬透，等都变硬了，再放入缸里或桶里，用水浸泡着，可以保持一两个月不坏。温度高了就勤换水，这样就可以慢慢留着吃了。

糍粑刚捣烂时是软的，可以吃，但吃起来不方便，等冷了变硬就不好办了。所以要趁热软和时压成饼，等硬了切块才方便吃。

以在锅里煎，先把锅烧热，加适量油，把糍粑捞起来，沥干水分。开小火煎烤，等发焦黄再翻另一面，都煎至金黄，就可以吃了。如果有蜂蜜，加点水，淋在煎好的糍粑上，香甜软糯，十分好吃。