怎么做面条光滑又劲道简单（不会擀面也能做手工面条）

大家好，我是黔乡美食记，不需要高超的擀面技术，也能在家自己做面条，今天幺妹就分享个裤带面的做法，早餐餐赶紧安排起来，下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材：

面粉400g

辣椒油

鸡蛋2个

黄瓜丝

食用油

香葱

胡椒粉

香醋

香油

制作步骤

步骤1

这些是400g面粉，加一小勺盐增加一下筋性，分次加入约200ml凉水和面，边加边搅拌

步骤2

搅成面絮状以后，开始下手揉面，最后像这种偏硬点的面团，表面不需要特别的光滑，盖上盖子醒面20分钟

步骤3

醒好的面移到案板上，先给它揉一下，然后搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂

步骤4

把每个面剂由外往里折，再用手心团几下，整理成一个圆球，按扁以后，再用擀面杖擀成一个椭圆形的面皮

步骤5

准备一个盘子，底部均匀的刷一层食用油，把擀好的面皮放到里面，让两面都沾上一层食用油，盖上保鲜膜醒面四十分钟，这一步一定要把面团醒到位，后面才好操作

步骤6

多准备点香葱切成葱花，香菜切成小段，全部装在一个碗里，加入适量的盐，胡椒粉，一勺生抽，两勺香醋，根据自己的喜好放点辣椒油，一点点香油增香，再往碗里加入适量的开水，搅拌均匀以后，让它自然放凉

步骤7

案板上少抹一层食用油，取一张醒好的面皮，用筷子在中间压出一条印记，不要压断，然后两手拖住面皮，往两侧边摔打边拉伸，想让面条更薄一些，就把面皮拉的长一些

步骤8

顺着刚压出的印记把面皮撕开，这个撕的过程尽量一次到底，中间不要停顿，这样裤带面就成型了

步骤9

锅里水烧开以后改中火，做好的面直接下锅，等表面稍微定型以后，用筷子搅动一下，煮的过程不需要盖盖子，等水再次烧开，煮一分钟，面条都漂起来就说明熟了，把面条捞出来过一下提前准备的凉开水

步骤10

泡凉以后，加到刚才准备的料汁里，加点黄瓜丝和两个鸡蛋，再给它搅合搅合就可以开动啦，这样做的面条呢，口感爽滑又筋道，整个制作的过程比手擀面要简单，以前有朋友评论说，自己的擀面技术特别差，那下次你可以试试这种裤带面，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡美食记，带你了解更多美食。

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