炸酥肉要注意什么（炸酥肉有哪些注意事项）

水淀粉中需要加入适量的盐，这样炸出来的酥肉，表面的薄膜才会有滋有味，我来为大家讲解一下关于炸酥肉要注意什么?跟着小编一起来看一看吧!

炸酥肉要注意什么

水淀粉中需要加入适量的盐，这样炸出来的酥肉，表面的薄膜才会有滋有味。

肉片需要炸两次，每次煎炸下锅的油温都是不一样的。煎炸的油温温热就可以了，复炸的油温要高，这样炸出来的酥肉才会外焦里嫩，鲜香酥脆。要想酥肉炸得好吃，那就需要掌握好油温。

生姜切丝，小葱拍打出葱汁，腌制肉片时姜汁和葱汁才能充分的被肉片吸收，酥肉的口感才会更加的鲜香。