哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)

在过去,人们没有冰箱的时候,腌菜和干菜吃的最多,尤其是冬季,只能吃这些,这些菜算得上是穷人吃的菜,而现在不同了,日子好过了,这些腌菜、干菜成了一种很受欢迎的菜。有人不会做想吃的时候,还专门到市场上去买,随便一炒都很好吃,那么现在正值夏季,不妨趁着天气好多晒一些品种,冬天取出来吃,别有一番风味。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(1)

记得小时候特别喜欢吃一种干菜,它叫干蕨菜,和家人一起到山上去采摘,回到家了,老妈把蕨菜清洗干净,再煮一煮,放到外面晒干,冬天做的干菜,一直到夏天还有很多,甚至第二天还有的吃,每次用干蕨菜来炒腊肉特别好吃,现在不怎么爬山了,也就没有干蕨菜吃了。

不过我们可以做别的干菜,像干豆角、干萝卜片等,都比新鲜菜更好吃,今天给大家推荐五种蔬菜,将它们晒干后,留着冬天当美味,这些菜很好买到,特别方便。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(2)

5种蔬菜晒干后,保存到冬季,比新鲜的更好吃,炒或者炖都很香!没吃过的朋友快试试,自己做比买的吃更划算。

干豆角

这个季节最不缺的蔬菜那就是豆角,如果家里种地的话,豆角多的吃不过来,长势很好,如果买的话也不怕,价格便宜,一块多一斤,随便一挑都是新鲜的。外面也有卖干豆角的,但价格就贵了很多,所以我们还是自己做的好,趁着豆角便宜多做一些,保存到冬季,不管是炒还是炖都非常香。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(3)

这么做:将新鲜豆角头尾去掉,坏的要去掉,锅中烧水,将豆角放进去,撒一勺食盐,大火煮到豆角变色,差不多煮上三分钟就可以了。接着将豆角捞出过凉后,放晾衣杆上暴晒,晒到豆角彻底干燥后,装进保鲜袋里放阴凉干燥的地方。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(4)

茄子干

茄子也是这个季节里的应季蔬菜,品种很多,口感鲜嫩,炒茄子、蒸茄子都很美味,不过要说最好吃的做法,我觉得是将茄子晒成茄子干,炖肉吃好像,一道很特别的下饭菜。没吃过的朋友,一定要尝试一下。

这么做:将茄子洗净表面,去掉茄子蒂,切成长条,锅中烧开水,倒入茄子条,再撒一勺盐,煮上两分钟,茄子要切的厚一些。然后将煮好的茄子放筛子,经过太阳暴晒后,晒成干蹦蹦的效果,这样便于保存,口感更好。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(5)

冬瓜干

冬瓜很多人喜欢吃,用它做一道冬瓜排骨汤,喝起来清甜又美味,不过很多人只知道用冬瓜炒或者炖,其实冬瓜晒干后,比新鲜的冬瓜还好吃,口感不一般。

这么做:冬瓜去皮瓜瓤,放进水里清洗干净,再切成块,然后将冬瓜块直接放太阳下暴晒,做法很简单,不需要焯水,直接晒,晒到干燥为止。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(6)

萝卜干

有人特别喜欢吃萝卜,也有人不喜欢吃萝卜,其实将萝卜晒干,制成萝卜干后,口感很好吃,比新鲜萝卜香,炒肉特别好。

这么做:将萝卜洗净后切成萝卜条,放盆中,撒一些食盐,抓拌均匀,腌制一段时间,等萝卜大量出水后,将水分挤掉。然后将萝卜条放在太阳的地方暴晒,晒成干干的萝卜干就保存起来了。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(7)

梅干菜

很多菜都可以做,比如芥菜、油菜、雪里蕻等,做成梅干菜后,炒着吃,或者做一道梅菜扣肉,特别受欢迎,不仅口感好,还味道香,独有的味道。

这么做:将蔬菜洗净后,放在太阳下晾晒,晒到叶子变软变黄后,切小段放盆中,撒食盐,揉搓一段时间,再将蔬菜放进容器中,密封半个月之后,将它取出来,再放室外晾干,这样梅干菜就做好了。

哪些菜适合晒干菜冬天吃(5种蔬菜晒干后保存到冬季)(8)

现在大家都学会了吧?还有什么可以做成干菜呢?欢迎评论区分享。

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