豆芽炒鸡蛋何大厨（宅出好滋味春日小炒）

豆芽炒鸡蛋

用

料

豆芽 400克

韭菜 100克

鸡蛋 3个

香葱 50克

盐 3克

米醋 1勺

生抽 1勺

步

骤

1、豆芽洗净控水，韭菜和香葱都切成寸段，鸡蛋中加入2克盐打散备用。

2、锅中倒入适量底油烧热。

3、倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用。

5、锅内放入适量底油，爆香葱段。

6、倒入豆芽翻炒均匀。

7、加入一勺米醋，这样可以使豆芽口感更脆。

8、放入韭菜段一起翻炒均匀。

9、加入一勺生抽和2克盐，翻炒均匀。

10、放入之前炒好的鸡蛋。

11、一起大火快炒均匀就可以出锅啦。

小贴士：

韭菜和豆芽都是比较好熟的食材，因此烹饪整道菜的过程都是大火快炒，加入每种调料后都是翻炒均匀后就马上进行下一步。最终豆芽脆脆，韭菜绿绿，鸡蛋金黄，味道香香（PS：烹饪的过程中也可以加适量料酒，味道会更鲜美哦！）