怎么熬乌鸡汤清凉可口（教你在家做乌鸡汤）

广东的天气变化可真快，昨天还是短衣短裤，今天却是秋衣秋裤了，感觉一下子穿多少还是冷。在这样的季节里，煲汤就成了一件很讲究的事情了。北方人天冷爱喝酒，南方人天冷爱喝汤，这两种方式，都是可以驱寒暖身。今天给大家分享的这道汤，是乌鸡沙参汤煲，非常简单，在家就能做，鲜甜可口暖身，男女老少都爱喝！

【食材】：乌鸡半只；

【配料】：沙参20克，玉竹10克，枸杞30粒，红枣5颗；

【调料】：盐适量；

【烹饪工艺】：煲；

【味道属性】：鲜甜；

【耗时】：2小时；

【喜好人群】：广东人及爱喝汤群体；

1、将乌鸡去毛去内脏，洗净后切成块，冷水下锅焯水；

2、将焯好水的乌鸡捞起后，用清水冲洗干净；

3、砂锅煲放入适量的水，水烧开后将乌鸡倒入，加入沙参段，玉竹，红枣（去核后切成2半）；

4、大火烧沸后，转小火慢煲2小时，最后将枸杞洗净后加入汤内煲10分钟左右，加入适量的盐就可以了；

1、煲汤的锅一定要用砂锅煲，小火慢煲，其他锅的受热力没有砂锅好；

2、乌鸡一定要选择稍老一点的，太嫩的乌鸡没有口感，且营养不如稍老的好，但也不能太老，太老的乌鸡有些硬；

3、乌鸡一定要提前焯水再下锅煲，否则会有鸡的血水腥味，焯水后可以去除浮沫；

4、除了放盐，其他调料都不用放，配料的甜味会和乌鸡的鲜味溶合在一起，不需要放油和其他调料；

5、汤水也可以掺杂一些椰汁水，味道更美味；

——【结语】：

这是一道广东人都爱喝的汤，秋季天气转冷，喝上一碗这样的汤，鲜甜可口，全身热乎乎的，也很有营养，是一个非常不错的选择，喜欢的朋友们可以尝试一下！

——我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同的家常菜做法。感谢您的关注，点赞，转发与评论。有不同见解欢迎在下方评论区留言探讨 ！

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