蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(1)

鲜香味美,经典家常菜系,可以一试哦

By 阳春白雪小食光

用料

  • 香菇 10朵
  • 上海青 300克
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 0.5勺
  • 玉米淀粉 0.5勺

做法步骤

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(2)

1、准备上海青,香菇,蚝油,生抽

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(3)

2、上海青清洗干净,把每一颗一分为二切开,是如图

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(4)

3、锅中放适量清水,水开后放入上海青,加一勺盐,几滴油焯水1分钟

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(5)

4、香菇清洗干净去根部,表面割十字花刀

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(6)

5、用水焯2分钟捞出来备用

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(7)

6、准备料汁,碗中放特级生抽2勺

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(8)

7、蚝油2勺

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(9)

8、再加一小勺玉米淀粉,适量的水混合均匀

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(10)

9、把焯好的上海青摆入盘中

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(11)

10、锅中放少许油,倒入香菇煸炒一分钟

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(12)

11、加入混合好的料汁翻炒,大火收汁,出锅前加一点白糖调味

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(13)

12、把香菇摆在青菜上,倒入剩余的汤汁,蚝油香菇青菜制作完成

蚝油青菜炒香菇:经典家常宴客菜(14)

13、鲜香味美,经典家常菜系,可以一试哦

小贴士

1.蚝油和生抽的比例是1:1,掌握好比例,调制出来的料汁怎么炒都好吃 2.香菇和青菜需要提前焯水

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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