三文鱼头吃起来特别腻(三文鱼头还是扔掉不吃吗)

三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译,准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,是鲑鳟鱼。

三文鱼头汤是一款典型的东北菜,汤汁浓厚粘稠,香味浓郁,是早年东北过年时候的必上菜肴,寓意年年有余之意,是一道象征着吉祥、幸福的菜肴

三文鱼头吃起来特别腻(三文鱼头还是扔掉不吃吗)(1)

【制作方法】

第一步:准备三文鱼头,嫩豆腐,盐,白胡椒,姜片,百味曾,葱花,备用

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第三步:热锅起油,撒一点盐,下姜片煸炒出香后捞出

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第四步:放入鱼头,带皮一面朝下,中火煎至鱼皮微微皱起,翻面

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第五步:倒入滚水,水要一次性架构,最好没过鱼头

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第六步:大火煮5分钟,撇去浮沫

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第七步:加入适量百味曾,转小火,盖上盖子,焖煮20分钟

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第八步:待汤头渐渐浓稠,豆腐切小块,继续煮2-3分钟

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第九步:乘出,葱花点缀

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