中式点心大赏（中式点心开启你的回忆）

果仁馅是妈妈最爱的味道，昨天又惹母亲大人生气了，快来做一些赔罪吧…… 正好学了超食控老师的白皮酥，这次就用白皮啦～真的好酥啊～

By 饱眼福

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 250g
• 猪油 80g
• 温水 120g
• 糖粉 30g
• 油皮
• 低粉 200g
• 猪油 100g
• 馅料
• 核桃芝麻花生瓜子南瓜仁 120g
• 白糖 100g
• 食用油 80g
• 低粉 100g
• 盐 2g

做法步骤

1、食材合影。果仁烤一下掰碎。花生核桃150上下火6分钟。瓜子南瓜仁芝麻130度5分钟。面粉炒熟，食用油油热一下放凉。

2、水油皮材料混合，粘手就加面，面粉吸水性不同。揉到扩展阶段，摔呀抻呀。出比较厚的膜就行，不用手套膜。

3、油皮混合成团。俩面团盖保鲜膜松弛10分钟。

4、醒面时间和馅。果仁食用油熟面白糖混合，握成团，20g一个。

5、水油皮20g左右一个，油皮10g左右一个。

6、水油皮包油皮，按扁，擀长条，卷起来收口朝下。再重复一次。收口朝上擀开，收口朝下放。醒十分钟。

7、筷子在中间压一下，按扁。擀圆，包馅。包的时候两边推上去和到一起就好了，不用包包子。

8、整形，收口朝上，180度上下火，10分钟。

9、取出来，翻面，安点点，继续烤10分钟。

10、酥掉渣哦～

小贴士

收口朝上擀开，收口朝下放 包馅别包饺子，皮要均匀 烤的时候收口先朝上烤，成品好看

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