石斛西洋参炖鸡(石斛西洋参炖鸡汤)

石斛西洋参炖鸡汤

图文作者 | 宸·羽

石斛西洋参炖鸡(石斛西洋参炖鸡汤)(1)

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原料:

石斛20g、西洋参20g、麦冬20g、枸杞子15g、鸡肉550g、姜两片、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法步骤:

石斛西洋参炖鸡(石斛西洋参炖鸡汤)(2)

1. 鸡半只,店家已给剁好。

石斛西洋参炖鸡(石斛西洋参炖鸡汤)(3)

2. 准备石斛、 西洋参、 麦冬、 枸杞子。

石斛西洋参炖鸡(石斛西洋参炖鸡汤)(4)

3. 鸡肉清洗干净后凉水入锅。

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4. 焯水5分钟,捞出后再洗去表面浮沫。

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5. 除了枸杞之外, 把所有食材放入汤锅。

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6. 锅内加适量的水,大火煮开,转小火炖一个小时 。

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7. 放入两三片姜 。

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8. 煲汤的过程中,要把汤表面的浮沫撇去。

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9. 距离时间结束前10分钟放入枸杞子 。

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10. 最后,加入盐和鸡精调味即可离火。

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11. 成品。营养滋补汤,帮你恢复精气神。

小窍门:

1.炖的时间长,药材的功效才能发挥出来,汤才会更加营养。

2.汤刚烧开时,表面会有一些浮沫,是肉的血液和脂肪混合物,会产生腥味,尽量撇去,不然会影响汤的品质。

来源:“美食天下”微信公众号

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