买的新鲜莲藕怎么保存(新鲜的莲藕如何存储)

在我们的日常生活中,莲藕是一种十分普遍的食物,它生长发育在水中,有独特的芳香,吃起來也十分的清爽可口,而新鮮的莲藕也是脆香爽口,备受广大人们的钟爱,而新鮮的莲藕储存方式十分重要,假如储存不当容易造成莲藕出現变黑或是是霉变的状况,究竟莲藕如何长时间保存呢?怎么保存莲藕才不会发黑?

买的新鲜莲藕怎么保存(新鲜的莲藕如何存储)(1)

一、新鲜的莲藕如何存储?

1、选购的新鲜的莲藕如果吃剩下,能够将剩下的莲藕用冷水洗干净,放进到适合尺寸的器皿中,添加适量的冷水,将莲藕没进到冷水中,每过1~2天换一次水,用那样的方式 ,能够储存长达1~2月的时间。

2、如果是早已割开的莲藕,最好能够将莲藕放到食盐水中阻隔气体储存。

3、因为莲藕会与金属制造转化成深棕色的酸盐,因此在切莲藕的时候,最好是用不锈钢板数控刀片,另外在煮莲藕的时候最好能够选择石锅。

买的新鲜莲藕怎么保存(新鲜的莲藕如何存储)(2)

我们都了解莲藕是一种营养成分丰富多彩的食物,不论是直接生吃还是熟吃,都对我们的人体有非常好的滋补养生功效。我们在日常饮食中,建议能够多吃一点。可是需要留意的是,莲藕性寒直接生吃对脾胃功能会有损伤,一般不太建议生吃,或者一次性吃太多。

将割开的莲藕放到冷水或盐水中浸泡,使其与气体阻隔,可避免 空气氧化发黑。 切藕最好用不锈钢板数控刀片,煮藕最好用石锅。

二、切好的莲藕如何保存不变黑?

1、食盐水浸泡

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的U类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接触,可防止切开后变黑。

2、食醋水浸泡

买的新鲜莲藕怎么保存(新鲜的莲藕如何存储)(3)

莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在莲藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止莲藕变色。

3、开水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,再用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了,也可用保鲜膜包好放冰箱保存。

买的新鲜莲藕怎么保存(新鲜的莲藕如何存储)(4)

以上就是关于莲藕的生活小常识,希望可以给你的生活带来帮助和便利哦。

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