烧烤容易致癌嘛（美味烧烤致癌）

前两天看一个话题，上了热搜，夏天千万不要吃烧烤，烧烤是人间的一种美味，正所谓，何以解忧，唯有烧烤，毕竟在烧烤原始，且豪迈的诱惑下，试问，谁不被这美味所折服，一口烧烤，一口美酒，试问还有什么，委屈和难过，不过正是因为这种美味佳肴，有不少流言蜚语，让吃货们，想吃有不敢吃。

烧烤真的会引发胃癌吗？胃癌形成比较复杂，过程也比较长久，但是对长时间吃烧烤的人来讲，会增加得胃癌的风险，烧烤过程中，会产生比较多的苯并芘，亚硝胺等成分，这些都会破坏人体的DNA，就会开始癌症的演变，但是问题是，本身癌症是一种多方面因素而决定的疾病，并不是意味着，吃一顿烧烤就会得癌，只是发现经常吃烧烤的人，结肠癌与胃癌的发病率会高，因此，偶尔少量吃一些烧烤的话，并不会，诱发胃癌的出现。

那么要想健康吃烧烤要注意什么我总结了一下给大家分享一下，健康吃烧烤。

1.注意烧烤的方式。

烧烤的方式，一般两种现在大部分，炭火和电加热装置的，用炭火烤制食物容易烤焦，肉类在烤的过程油脂会落炭火上，从而产生大量的苯并芘，会增加患癌风险。

2注意环境选择。

烧烤时会发出大量油烟，这些油烟中会产生大量的有害物质，会随着呼吸系统，消化系统以及皮肤进到身体，从而加大患各种疾病的风险。

3注意食物生熟。

要知道没有完全熟的食物，尤其肉类，实际上可能存在寄生虫，或者其他细菌，所以要保证烧烤食物的完全熟透，避免腹痛腹泻等疾病，另外天热食物本身容易，产生细菌变质，所以要放好，避免变质。

4烧焦的食物能吃。

正如前面说的，炭火在高温时，往往跟食物中蛋白质结合，产生苯并芘，经常吃就会有致癌风险，不管肉类，蔬菜还是海鲜，如果遇到烤焦的现象，烤的越焦的位置含有的致癌物越高，所以尽量不要吃。

当然最后还是要注意，尽量少吃烧烤，偶尔吃要注意一下。