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商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船食堂（饭堂）等类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。厨房产业高速发展，厨房设备品牌层出不穷。

如何选择一家靠谱的商用厨房设备生产商？应该考虑哪些方面？今天，厨具商城云商平台小编就来详细地给大家介绍一下。

商用厨房分为哪几大类

按厨房规模分类

大型厨房：用餐人数在1500人左右，大型厨房的厨房设备的选购，要根据您经营方向和规模来添置，而且有部分设备要与您的经营特色有关中型厨房：

中型厨房：用餐人数500人左右，比较小型，决定了后厨的占用面积有限，产品风味较专一，这就需要将厨房各功能集中设计、设备统一布局。

小型厨房：小型厨房的用餐人数较少，用餐人数在150左右，种类比较单一，对于后厨的设计来说，在满足厨房操作需要前提下，厨房保持整齐不杂乱即可。

微型厨房：微型厨房，相对来说，用餐的人员很少，人数在25人左右，如果是做地方特色菜的话，一台万能蒸烤箱和一台台下式洗碗机，再配上一台炒锅足以。

按餐饮类别分类

中餐厨房：中餐饮食文化是我国的国粹，自古以来，中餐就有8大菜系（川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜）之说，菜品上万种。

西餐厨房：西方的饮食文化传入了中国，各地的厨房均不同，每一个地区的厨房布局都不一样，都带有自身的特色加工设备。

快餐厨房：现代高效节奏的工作要求，快餐厨房应运而生，快餐厨房拥有很大的发展空间。快餐是指由商业企业快速供应，即刻食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保的特点，深受上班族的喜爱。

风味厨房：各地区风味的食品，都有自己特定的工艺和设备，像四川火锅、天津狗不理包子等，都是属于地方特色，而且随着社会经济旅游行业的发展，地方特色不断被挖掘，风味厨房所占的比例也是越来越大。

自助餐厨房：自助餐，起源于西餐，因其菜式丰富，营养全面，价格低廉，可随意取食，自我服务等特点，深受消费者喜爱。

选择厨具生产商应该考虑些什么？

首先看公司的资质，目前，厨房设备厂家可分为三种类型：

一：有厂家资质，没有自己的厂房和工人，租用别人的厂房和工人。

二：有厂家资质，有固定工人，从厂家进货，属于中间商厂家。

三：资质齐全，有固定工人和自己的厂房，属于生产商，就好比北京恒泰伟业工贸有限公司。

不仅是看公司资质，生产的厨具还应符合以下原则：

第一：安全性原则。最重要的就是要考虑到厨具的安全性。安全是厨房生产的前提；

第二：实用、便利性原则。实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别全面， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。

第三：经济、可靠性原则。多看看多比比，货比三家不吃亏，算好成本便经营。

第四：具备发展革新原则。最后要考虑厨房设备是否具备发展、革新原则。

最后购买者应清楚以下三点：

第一，做好定位，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。

第二，询价前，可找专业人士列出产品清单规格，进行询问价格。

第三，圈定价格比较合理的几个厨房设备厂家进行实地考察，看其厂家资质、工程案例，售后服务，看厂家能够提供的服务，多参考几家，最后选择一家服务好的厨房设备厂家。

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