大米属于健康食品吗（这种大米比砒霜毒68倍）

发黄的大米能吃吗？

最近，有读者跟我说，“先生，我该怎么办啊？家里的老人太节约，就连发黄的大米也吃，还说吃不死人……”

为什么有这种担心呢？

网上一查，关于发黄大米致癌的消息还真不少。

这些人的说法是，“发黄大米一定不能吃，其中含有黄曲霉毒素。”

这种说法太武断。

黄曲霉毒素致癌不假，但发黄大米不一定都含有黄曲霉毒素。

能不能吃？主要取决于发黄原因。

一般来说，大米都是白色的。

但是，有些大米天生颜色偏黄。譬如，农家米、糙米、含有“类胡萝卜素”的大米等。

这种情况下，无需纠结，可以吃。

但是，如果是因为储存过程中，大米产生霉变而发黄。

这样的大米，通常带有一股霉味，一定不能吃。

简单地说，天生黄的大米能吃，发霉变黄的大米不能吃。

不过，发霉大米的危害，被严重低估。

我曾看到这样一则帖子。

一户人家收到几小袋精制大米，外婆专门留给小外孙女吃。

但是，没吃多久，大米因储存不当，在梅雨天发霉了。

女儿提醒，扔了吧，不要再给宝宝吃了。

谁知，外婆还用这米，连续给小外孙女煮了3个月的粥。

女儿发现后，十分崩溃：难怪宝宝这几个月老是去医院！

外婆却拒不承认，“我们小时候，吃发霉的一点事都没有，我洗了好几遍可干净了，这米是好米！”

发霉的大米有多毒？

发霉大米又称“致癌大米”，因为它会产生黄曲霉毒素。

谍战片中，被抓到的间谍往嘴唇抹点剧毒，很快丧命。这种剧毒，一般都是氰化钾。

而黄曲霉毒素的毒性，是氰化钾的10倍。

砒霜就不用多说了，古装片里的常客。

黄曲霉毒素的毒性，是砒霜的68倍。

如果长期食用发霉大米，肝脏组织会被破坏，逐渐演变成肝癌。

肝癌，被称为“癌中之王”。

试验表明，黄曲霉毒素致癌所需时间最短为24周。

280-300℃的高温下，黄曲霉毒素才能够被杀死。

别说“洗洗”了，“煮煮”都没用。

台湾地区曾有3家农民，因食用发霉大米，导致39人中25人中毒，其中3名儿童死亡。

一次两次不会致癌，不代表可以放心大胆吃。

2016年，厦门一对老夫妇被一碗粥撂倒，恶心、呕吐、腹泻……

去医院一查，原来是中毒了，罪魁祸首就是一碗发霉大米煮的粥。

然而，总有老人舍不得扔掉发霉大米。

我能理解，但是我不会这么做。

吃一次两次也许不会有大碍，但是身体会默默累计一次次的小伤害，累计到一定程度，就会加倍报复。

记住，健康无价，经不起挥霍。

我国超过1.8亿老年人患有慢性病，约占老年人口75%。

80%的患病人群，都可以花小钱预防大病。

最终，却因为当初的侥幸心理，把整个家庭的幸福做了赌注。

就拿致癌大米来说，学会预防就可以避免很多问题。

如何预防发霉大米的侵袭？

首先，尽量不要经常在外面吃

很多人都在不知不觉中吃了发霉大米。

你们在快餐店吃过饭吗？

很多快餐店都用的发霉大米。

在青岛市粮油批发市场，多数老板亲口承认，发霉大米主要供应给工地，快餐店和条件不好的单位也会大量购买。

你们在所谓的“品牌店”吃过饭吗？

不是每一家品牌店都正规。

深圳《法治时空》记者曾卧底一家黄记煌，发现恶心一幕。

工作人员称，“发霉的大米才洗，不发霉洗了干嘛？”

《被外卖毁掉的年轻人》

《快餐，正在毁掉你的胃》

《这届年轻人，身体已经不行了》

这样的文章没少见吧？乍一看有点夸张，其实不是空穴来风。

听到长辈们“少吃外卖”的提醒，可不要不耐烦，能自己做就自己做吧。

第二，学会甄别。

自己做饭也要注意，超市也有可能买到发霉大米。

2018年12月12日，《株洲晚报》曝光，市民侯先生在沃尔玛买了6袋大米，有发霉、发黄现象。

随手一搜，这样的事件一大把。

有些发霉大米，伪装得好，一眼不好辨认。

选大米的时候，一看、二摸、三闻。

看光泽：优质大米色泽洁白、通体晶莹，而劣质米颜色不均匀，甚至有黑斑；

摸表皮：正常的大米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，劣质米摸在手上很粗糙；

闻气味：正常大米有股清香，劣质米一般都有异味，譬如霉味。

第三，学会维权。

为什么超市里会有翻新的发霉大米呢？这背后，有一条利润率超过300%的黑色产业链。

大家看过《婆家娘家2》吗？第14集，一个姑娘举报黑心大米加工厂。

现实中就有这样的事。

近几年，执法人员打掉不少犯罪团伙。

如果看到有可疑人物大规模晾晒发霉大米，可以向工商局打电话举报。

如果在超市买到了发霉大米，一般都可以凭购物小票退一赔十，增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元赔。

要是超市耍无赖，打消协电话就可以解决。

如果在外面吃到了发霉大米，可以打食品监察局的投诉电话。

就我的个人经历而言，几次维权都很顺利，毕竟理亏的是不良商家，他们不敢再把事情闹大。

当我们都学会拒绝吃哑巴亏的时候，市场也会越来越规范。

第四，注意储存大米的方法

不要一次性买太多。

一般来说，冬天冷，气候干燥，霉菌不易繁殖，耐储存。按三口之家的消费量计算，一次购买不超过100斤就可以了。

春末夏初气温升高，半个月买一次，吃完再买。

储存大米要隔热、防潮，储存于干燥、阴凉且通风的地方，保持环境清洁。

譬如，可以将大米放入密闭的储物罐中，于橱柜避光存放。

最后，给所有人提个醒：发霉的玉米、花生也不能吃。

来源 斜杠先生

本文版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

,